Шоколадный торт с малиновым кремом
| Порций | 12 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Шоколадно-бисквитный торт из трех коржей, промазанных сливочным кремом с малиновым джемом и покрытый шоколадным ганашем.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Масла, жиры
|
Подсолнечное масло | 180 мл |
|
Сливочное масло | 480 г |
Молочные продукты
|
Сливки 35-40% | 120 мл |
|
Сметана | 360 мл |
Мука, крахмал
|
Мука пшеничная | 3 ст. |
|
Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
|
Сахар-песок | 720 г |
|
Сахарная пудра | 720 г |
|
Соль | 1,5 ч. л. |
Сладости, джем, варенье
|
Малиновый джем | 360 г |
|
Шоколад темный, 70–85% какао | 110 г |
Соки, воды, напитки
|
Вода | 240 мл |
|
Кукурузный сироп | 60 мл |
Специи, пряности, добавки
|
Ванильный экстракт | 3,5 ч. л. |
|
Сода пищевая | 1,5 ч. л. |
|
Столовый уксус | 1,5 ч. л. |
Фрукты, ягоды
Чай, кофе, какао
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Торт:
Разогреть духовку до 175С. Смазать 3 кругные формы для выпечки маслом, застелить дно пергаментом.
Шаг 2
|
Мука пшеничная | 3 ст. |
|
Какао | 360 г |
|
Сахар-песок | 720 г |
|
Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
|
Сода пищевая | 1,5 ч. л. |
|
Соль | 1,5 ч. л. |
Смешать в большой миске муку с какао, сахаром, содой, разрыхлителем и солью.
Шаг 3
|
Яйцо куриное | 3 шт. |
|
Ванильный экстракт | 1,5 ч. л. |
|
Сметана | 360 мл |
|
Подсолнечное масло | 180 мл |
|
Столовый уксус | 1,5 ч. л. |
|
Вода | 240 мл |
Добавить яйца, ванилин, сметану, масло, уксус и горячую воду, перемешать деревянной ложкой до однородного теста.
Шаг 4
Выложить тесто в приготовленные формы. Выпекать 35-40 минут, проверить готовность зубочисткой.
Шаг 5
Достать из положить на решетку на 20 минут. Затем выложить коржи из форм и полностью остудить.
Шаг 6
|
Сливочное масло | 480 г |
|
Малиновый джем | 360 г |
|
Сахарная пудра | 720 г |
Крем:
Взбить в небольшой миске миксера на средней скорости масло с джемом. Добавить сахарную пудру, взбить до однородной массы.
Шаг 7
Положить один корж на тортницу или большое блюдо. Смазать малиновым кремом. Положить второй корж, смазать кремом. Сверху положить последний корж.
Шаг 8
Смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом и убрать в холодильник на 20-25 минут.
Шаг 9
|
Сливки 35-40% | 120 мл |
|
Шоколад темный, 70–85% какао | 110 г |
Ганаш:
Нагреть сливки в маленькой кастрюле на среднем огне, почти доведя до кипения. Снять с огня и добавить рубленый шоколад. Оставить на 2 минуты. Затем перемешать до однородной массы.
Шаг 10
|
Кукурузный сироп | 60 мл |
|
Ванильный экстракт | 2 ч. л. |
Добавить сироп и ванилин, перемешать.
Шаг 11
Достать торт из холодильника. Полить теплым ганашем, чтобы стекал по бокам торта.
Шаг 12
Оставить на полчаса, чтобы шоколад застыл, прежде чем разрезать и подавать.
Шаг 13
Можно украсить торт свежей малиной.