Шведский миндальный торт
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Шведская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Он просто шикарный, с заварным кремом, и самое главное, простой в приготовлении.
Рецепт @sunday_woman
Рецепт @sunday_woman
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,05 г
Жиры 26,25 г
Углеводы 27,73 г
Калорийность 363 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 100 г |
Молочные продукты
| Сливки 10-12% | 240 г |
Мука, крахмал
| Крахмал кукурузный | 2 ст. л. | |
| Миндальная мука | 150 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар ванильный | 15 г | |
| Сахар-песок | 120 г | |
| Сахарная пудра | 45 г |
Яйца
| Яичный белок | 3 шт. | |
| Яичный желток | 3 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Яичный белок | 3 шт. | |
| Сахарная пудра | 45 г | |
| Миндальная мука | 150 г | |
| Сахар-песок | 45 г |
Белки взбить до белой пены, продолжая взбивать ввести сахар и сахарную пудру, довести до твердых пиков. Всыпать миндальную муку, лопаткой аккуратно перемешать тесто. Разделить на 2 части, каждую выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки в форме круга диаметром 18-20см, тесто не растекается. Выпекать при 175С 15-20мин до подрумянивания. Остудить коржи и только потом аккуратно снять с бумаги.
Шаг 2
| Сливочное масло | 100 г | |
| Сахар-песок | 75 г | |
| Сливки 10-12% | 240 г | |
| Яичный желток | 3 шт. | |
| Сахар ванильный | 15 г | |
| Крахмал кукурузный | 2 ст. л. |
Для крема желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром, крахмалом до однородной светлой массы. Сливки перелить в сотейник, довести до кипения. Влить треть сливок к яиной смеси, постоянно помешивая до однородности. Перелить массу обратно в сотейник, поставить на небольшой огонь, варить до загустения, тщательно помешивая. Переложить крем в миску, закрыть пленкой в контакт, остудить. Масло взбить ло состояния крема, не переставая взбивать, по 1ст.л добавить крем к маслу.
Выложить 1 корж на блюдо, нанести половину крема, накрыть вторым коржом, распределить оставшийся крем на верх и бока торта, разровнять, присыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой. Убрать в холодильник на 4-5ч.
Выложить 1 корж на блюдо, нанести половину крема, накрыть вторым коржом, распределить оставшийся крем на верх и бока торта, разровнять, присыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой. Убрать в холодильник на 4-5ч.