Миндальный торт с абрикосами
| Порций | 12 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Нарядный, праздничный и очень вкусный торт без крема, с мягкой, широкой прослойкой миндаля и абрикосами в желе. Готовится несложно и относительно быстро. Хранить можно неделю. Сладкий миндаль еще в древности использовали, как лекарственное средство. Сейчас его рекомендуют при анемии, малокровии и бессоннице. А также при гастрите, язвенной болезни желудка, кашле, сахарном диабете. Миндаль содержит витамин Е, все витамины группы В, соли калия, фосфора, железа, меди. Приготовьте этот простой, но вкусный и полезный торт с миндалем и абрикосами.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 200 г |
| Мука пшеничная | 170 г | |
| Разрыхлитель | 2 щеп. |
| Миндаль | 120 г |
| Сахар ванильный | 10 г | |
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Сахар-песок | 150 г |
| Абрикосы консервированные | 400 г | |
| Желе | 1 шт. |
| Вода | 2 ст. л. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Для приготовления миндального торта с абрикосами нужно взять следующие продукты: сладкий миндаль, яйца, масло сливочное, сахар, муку, ванильный сахар, абрикосы консервированные, бесцветное желе для торта, разрыхлитель для теста, лепестки миндаля.
| Сливочное масло | 100 г | |
| Мука пшеничная | 170 г |
В миску кладем 100 грамм сливочного масла и муку. Если масло холодное и твердое - рубим ножом и перемешиваем с мукой. А если мягкое, то просто перемешиваем с мукой, в любом случае тесто у вас получится. Для справки в одном тонком стакане - 130 грамм муки.
Перемешиваем сливочное масло с мукой.
| Сахар-песок | 2 ст. л. | |
| Сахар ванильный | 10 г | |
| Разрыхлитель | 2 щеп. |
Добавляем сахар, ванильный сахар и разрыхлитель для теста.
| Вода | 2 ст. л. |
В муку со сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем добавляем две столовые ложки воды или белого сухого вина.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
В форму диаметром 20-22 сантиметра выкладываем тесто и делаем бортики.
Накалываем тесто вилкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Корж должен только “схватиться” в духовке.
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Сливочное масло | 100 г |
Готовим начинку из миндаля. Желтки отделяем от белков и соединяем с мягким сливочным маслом.
| Сахар-песок | 150 г |
К желткам со сливочным маслом добавляем сахарный песок.
Перемешиваем желтки, сахар и сливочное масло.
| Миндаль | 120 г |
Добавляем муку из миндаля. Для того, чтобы приготовить такую муку нужно прежде всего очистить миндаль от кожицы, конечно же, если у вас он уже очищен, то этого делать не нужно. В кипящую воду бросаем миндаль и варим три минуты. Затем горячую воду сливаем и заливаем миндаль холодной водой. Даем постоять минут пять и очищаем без проблем. Миндаль выскакивает из кожуры, как пуля и если его не держать, летает по кухне. Затем нужно его подсушить на сковороде или в горячей духовке и можно перемалывать в муку.
Перемешиваем желтки с сахаром и маслом с миндальной мукой.
Взбиваем три белка в пену и добавляем в смесь из миндаля, масла, сахара и желтков. Осторожно перемешиваем.
Смесь из молотого миндаля, желтков, взбитых белков, сливочного масла и сахара выливаем на песочный корж и отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов С. Выпекаем 30 минут.
Готовый торт достаем из духовки. Немного охлаждаем.
| Абрикосы консервированные | 400 г |
Консервированные абрикосы достаем из банки и выкладываем на торт.
| Желе | 1 шт. |
В одном стакане сиропа из банки с абрикосами разводим пачку бесцветного желе для торта и покрываем этим желе верх торта. Украшаем лепестками миндаля.
Так выглядит торт в разрезе.
Миндальный торт с абрикосами готов. Мягкий внутри, с хрустящей песочной основой и абрикосами в желе. Торт просто замечательный. Приятного аппетита!