Торт Эспрессо без сахара
Порций | 8 |
Время | 4 часа |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Торты |
Способ | Классический |
Один из немногих пп-тортиков, не напоминающий омлет по вкусу за счёт кофе)
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,63 г
Жиры 6,29 г
Углеводы 7,98 г
Калорийность 120 ккал
Вам нужно
Молочные продукты
Молоко коровье | 270 г | |
Молоко коровье сухое | 2 ст. л. |
Мука, крахмал
Крахмал кукурузный | 2 ст. л. | |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
Заменитель сахара | п/в |
Чай, кофе, какао
Кофе растворимый | 1,4 ст. л. |
Яйца
Яичный белок | 2 шт. | |
Яичный желток | 2 шт. | |
Яйцо куриное | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
Яйцо куриное | 2 шт. | |
Разрыхлитель | 1 ч. л. | |
Крахмал кукурузный | 1,3 ст. л. | |
Молоко коровье сухое | 2 ст. л. | |
Яичный белок | 2 шт. | |
Заменитель сахара | п/в | |
Кофе растворимый | 0,7 ст. л. |
Для теста взбить все 4 белка с щепоткой соли до плотных пиков. К желткам добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Аккуратно порциями ввести белки к тесту, каждый раз перемешивая снизу-вверх силиконовой лопаткой, чтобы тесто не опало. Выпекать в 2х формах 16см (можно и в 1, потом разрезать пополам, но будет сложнее) при 180С около 25мин. Остудить в духовке, затем на решётке при комнатной температуре (вынуть из формы, чтобы низ не начал мокнуть). Если высота бисквитов позволяет, можно сделать 3-4 коржа.
Шаг 2
Яичный желток | 2 шт. | |
Крахмал кукурузный | 0,7 ст. л. | |
Молоко коровье | 270 г | |
Заменитель сахара | п/в | |
Кофе растворимый | 0,7 ст. л. |
Для крема смешать молоко с желтками, крахмалом, сахарозаменителем и кофе, поставить все на небольшой огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
Коржи промазать чуть тёплым кремом и оставить пропитаться на пару часов. Перед подачей присыпать какао.
Коржи промазать чуть тёплым кремом и оставить пропитаться на пару часов. Перед подачей присыпать какао.