Творожный чизкейк с соленой карамелью и арахисом
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Очень вкусно и не жирно!🔥
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,37 г
Жиры 20,23 г
Углеводы 28,05 г
Калорийность 316 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 130 г |
Молочные продукты
| Сливки 30-33% | 140 мл | |
| Сливки 30-33% | 45 г | |
| Творог 5-9% жирности | 380 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 20 г |
Орехи, семечки
| Арахис | п/в |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 165 г | |
| Соль | п/в |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Песочное печенье | 250 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Песочное печенье | 250 г | |
| Сливочное масло | 120 г |
Печенье измельчить в блендере до мелкой крошки. В миске смешать крошку и растопленное сливочное масло, важно чтобы смесь получилась влажная. В форму выкладываем полученую массу и формируем дно и бортики (бортики я делала высокие). Дно разравнивала стаканом.
Шаг 2
| Творог 5-9% жирности | 380 г | |
| Сливки 30-33% | 140 мл | |
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Сахар-песок | 120 г | |
| Мука пшеничная | 20 г |
Все ингредиенты для творожной начинки смешиваем и пробиваем погружным блендером до однородности (важно чтобы не было комочков).
Вливаем смесь в печенье, над творожной массой оставьте бортики 1.5-2 см
Ставим выпекаться в разогретой то 170-180°С духовке на 45-50 минут.
Чизкейк должен схватиться за это время.
Вливаем смесь в печенье, над творожной массой оставьте бортики 1.5-2 см
Ставим выпекаться в разогретой то 170-180°С духовке на 45-50 минут.
Чизкейк должен схватиться за это время.
Шаг 3
| Сахар-песок | 45 г | |
| Сливки 30-33% | 45 г | |
| Сливочное масло | 10 г | |
| Соль | п/в | |
| Арахис | п/в |
Готовим солегую карамель:
В сотейнике на медленном огне плавим сахар.
Как только сахар расплавился снимаем с огня и добавляем сливочное масло, масса будет бурлить и посветлеет, непрерывно мешаем, далее добавляем тонкой струйкой разогретые сливки и мешаем, главное чтобы смесь не застыла + добавляем соль( можно добавить побольше, пробуйте по вкусу).
После этого еще ставим на огонь 1-2 минуть варим непрерывно помешивая. Добавляем арахис ( по желанию сколько добавите) и снимаем с огня.
Остывший чизкейк сверху покрываем карамелью.
Ставим в холодильник 2-3 часа охлаждаться.
В сотейнике на медленном огне плавим сахар.
Как только сахар расплавился снимаем с огня и добавляем сливочное масло, масса будет бурлить и посветлеет, непрерывно мешаем, далее добавляем тонкой струйкой разогретые сливки и мешаем, главное чтобы смесь не застыла + добавляем соль( можно добавить побольше, пробуйте по вкусу).
После этого еще ставим на огонь 1-2 минуть варим непрерывно помешивая. Добавляем арахис ( по желанию сколько добавите) и снимаем с огня.
Остывший чизкейк сверху покрываем карамелью.
Ставим в холодильник 2-3 часа охлаждаться.