Торт с клубничным муссом и желе
| Порций | 12 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Легкий торт с клубничным муссом, с по праздничному ярким украшением, имеет очень нежный, приятный вкус, который порадует даже самых взыскательных гостей. Готовить его очень легко и быстро. Единственное время, которое он требует, только для того, чтобы хорошо застыть, но при этом ни каких хлопот с вашей стороны. Даже если вам не удаются бисквиты, в этом торте этого не видно. И так, к рецепту!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сметана | 100 мл | |
| Творог | 400 г |
| Мука пшеничная | 70 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| Сахар ванильный | 10 г | |
| Сахар-песок | 350 г |
| Вода | 350 мл |
| Желатин | 30 г |
| Клубника | 550 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сахар-песок | 350 г | |
| Клубника | 550 г | |
| Вода | 350 мл |
Для приготовления торта нам потребуется: мягкий творог (можно крем-чиз), клубника, яйца, сахар, мука, сметана, желатин и желе для тортов.
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Сахар ванильный | 10 г |
Яйца разбейте в чашу миксера, добавьте 110 г сахара от общего количества, ванильный сахар и взбейте на большой скорости до увеличения массы в два раза.
| Мука пшеничная | 70 г | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
Частями введите муку с разрыхлителем, перемешивая тесто лопаткой сверху вниз, путем складывания.
Смажьте форму d 22 см растительным маслом и вылейте в нее тесто.
Поставьте выпекать в разогретую духовку при 190* на 20 мин. Дверцу духовки не открывайте, а то он осядет. Готовый бисквит оставьте остывать.
От общего количества клубники возьмите 100 г для сиропа, из которого мы потом будем готовить желе. Положите ее в кастрюлю, добавьте 40 г сахара, 250 мл воды и поставьте на огонь. Варите 10 мин.
Сироп слейте через ситечко в стакан. Должно быть 250 мл жидкости. Если не хватает, то просто добавьте туда воды. Этот сироп будет нужен нам для покрытия торта поверх клубники.
250 г клубники соедините с клубникой, которая варилась в сиропе. Добавьте оставшиеся 200 г сахара и пробейте блендером до пюреобразного состояния.
| Творог | 400 г | |
| Сметана | 100 мл |
Пробейте блендером мягкий творог и сметану.
Соедините творожную массу с клубничным муссом и пробейте блендером, чтобы масса стала однородной.
| Желатин | 30 г |
Желатин залейте оставшимися 100 мл воды и дайте набухнуть. Нагрейте на огне до растворения гранул. Но не кипятите! Дайте немного ему остыть.
Теплый распущенный желатин введите в клубничный мусс и перемешайте.
Положите испеченный бисквит в разъемную форму d 24 см.
Сверху залейте клубничным муссом и поставьте на 30 мин. - 1 ч. в холодильник для застывания.
У нас осталось 200 г клубники для украшения. Нарежьте ее тонкими пластинками.
Выложите сверху на застывший мусс.
Сварите из клубничного сиропа желе. Для этого нужно высыпать в сироп содержимое пакетика “Желе для тортов” (10 г) и дать закипеть на огне. Это желе можно кипятить. Им покрывают верх торта.
Поставьте в холодильник на 2-3 часа для полного застывания торта. После этого осторожно освободите торт от кольца формы. Я немножко нагреваю вокруг кольцо феном. Желе подтаивает и отходит от него.
При желании можно обсыпать бока торта кокосовой стружкой. Приятного аппетита!