Тирамису
| Порций | 10 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Вкусный настоящий итальянский торт у себя дома!!!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7.93 г
Жиры 18.95 г
Углеводы 20.03 г
Калорийность 271 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Ликер | 2 ст. л. |
Сахар, мёд, соль
| Сахарная пудра | 150 г |
Сыры
| Маскарпоне | 1000 г |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Печенье-савоярди (дамские пальчики) | 250 г |
Чай, кофе, какао
| Какао | 100 г |
Яйца
| Яичный белок | 6 шт. | |
| Яичный желток | 6 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Маскарпоне | 500 г |
1. Перед приготовлением тирамису кладем маскарпоне в холодильник. Сыр для тирамису должен быть очень холодный, иначе крем получится жидким.
Шаг 2
| Яичный белок | 3 шт. | |
| Яичный желток | 3 шт. |
2. Для классического рецепта тирамису обязательно берем яйца комнатной температуры и отделяем белки от желтков.
Шаг 3
| Сахарная пудра | 50 г | |
| Яичный желток | 3 шт. |
3. Взбиваем в отдельной посуде миксером желтки с половиной сахара до светло-желтого цвета.
Шаг 4
| Сахарная пудра | 100 г | |
| Яичный белок | 3 шт. |
4. Белки взбиваем с оставшейся пудрой до очень крепкой густой пены.
Шаг 5
| Маскарпоне | 500 г |
5. Соединяем сыр маскарпоне с желтками, перемешиваем.
Шаг 6
6. Постепенно смешиваем, то есть добавляем взбитую смесь из белков, перемешивая осторожно, чтобы не нарушить структуру белковой массы.
Шаг 7
| Ликер | 2 ст. л. | |
| Печенье-савоярди (дамские пальчики) | 250 г |
7. Выкладываем слой печенюшек "савоярди", плотно друг к другу в прямоугольную форму или прямо на блюдо, и сверху из ложки каждую печеньку понемножку поливаем смесью ликера и кофе.
Шаг 8
8. Покрываем печенье ровным слоем половиной крема.
Шаг 9
9. Снова укладываем остальные бисквитные палочки и разравниваем по всей их поверхности остаток крема.
Шаг 10
10. Убираем тирамису в холодильник на 6-8 часов для пропитки.
Шаг 11
| Какао | 100 г |
11. Затем с помощью сита посыпаем какао, натертым шоколадом или шоколадной крошкой.
Шаг 12
12. Нарезаем готовый тирамису на отдельные порции и подаем к столу.