Смородиновый торт-мусс

Name: Смородиновый торт-мусс
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Яйцо куриное; Сахар-песок; Сахар ванильный; Мука пшеничная; Ликер; Разрыхлитель; Смородина черная; Шоколад белый; Желатин; Сливки 30-33%

Порций	8
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Нежный сочный, суфле очень похожее на таенное мороженое, а бисквит с легким оттенком смородины.
Попробуйте, не пожалеете, очень вкусный торт-мусс.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,41 г

Жиры 9,37 г

Углеводы 37,69 г

Калорийность 259 ккал

и 6 нравится

68 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Ликер

100 мл

Молочные продукты

Сливки 30-33%

200 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	80 г
	Разрыхлитель	1,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	10 г
	Сахар-песок	200 г

Сладости, джем, варенье

Шоколад белый

50 г

Специи, пряности, добавки

Желатин

20 г

Фрукты, ягоды

Смородина черная

300 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	2 шт.
	Сахар-песок	60 г
	Сахар ванильный	10 г
	Мука пшеничная	80 г
	Ликер	100 мл
	Разрыхлитель	1,5 ч. л.

Яйца взбить миксером в течение 5 минут, постепенно добавить обычный и ванильный сахар, взбивать пока масса не увеличиться.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать сверху вниз.
Форму выстелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать при 180 градусах 20 - 25 минут.
Достать бисквит и дать ему полностью остыть.
Пропитать бисквит смородиновым ликером.

Шаг 2

	Смородина черная	300 г
	Сахар-песок	140 г

Смородину разморозить (сок не сливать), соединить с сахаром, положить в кастрюлю и сварить.
Протереть через сито.
Часть пюре (3-4 ст.л.) оставить для глазури.

Шаг 3

	Шоколад белый	50 г
	Желатин	20 г

Белый шоколад растопить на водяной бане, слегка остудить.
Желатин замочить в 3 ст.л. холодной воды на 5 - 10 минут.
Затем добавить к смородине, нагреть, но не доводить до кипения.
Остудить.
Соединить творог с шоколадом, добавить к смородине и взбить.

Шаг 4

Сливки 30-33%

200 мл

Так же взбить охлажденные сливки и аккуратно ввести в основную массу.
Поставить в холодильник на 10 минут.

Шаг 5

Кладем бисквит в кольцевую форму, на него выложить мусс, разровнять и убрать в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа залить застывшую поверхность глазурью и оставить торт в холодильнике на ночь.
Для глазури соединить пюре из черной смородины и предварительно замоченный желатин. Хорошо прогреть и остудить. (По вашему желанию, я глазурь не делала).
Торт-мусс готов! Приятного аппетита!