Angel's food cake
| Порций | 12 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Очень популярный американский торт "Пища ангелов", невероятно воздушный и белоснежный бисквит. Подойдет для любого случая - вечер с друзьями, либо же какое-то торжество. Он украсит ваш вечер. Его внешний вид вы можете придумать сами, я использовала то, что было дома. Дайте волю своей фантазии и наслаждайтесь вкусняшкой.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,03 г
Жиры 6,79 г
Углеводы 33,42 г
Калорийность 213 ккал
Вам нужно
Молочные продукты
| Молоко коровье | 400 мл | |
| Сливки 30-33% | 250 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 160 г | |
| Мука пшеничная | 3 ст. л. | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар ванильный | 1 шт. | |
| Сахар-песок | 150 г | |
| Сахарная пудра | 200 г | |
| Соль | 1 щеп. |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | п/в |
Яйца
| Яичный белок | 11 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сахарная пудра | 200 г | |
| Яичный белок | 11 шт. | |
| Мука пшеничная | 160 г | |
| Ванилин | п/в | |
| Соль | 1 щеп. | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Очень аккуратно отделяем белки от желтков, если у вас планетарный миксер, то вам повезло, если нет, придется немного потерпеть, но это того стоит. Взбиваем белки с солью до состояния устойчивой пены, аккуратно вводим сахарную пудру, вводить ее нужно очень медленно, чтобы белки не сели, а превратились, по сути дела в массу, как для безе, они увеличатся в размере в 3-4 раза. Добавьте ванилин или экстракт ванили. Масса становится глянцевой и однородной. Если на этом этапе масса не стала такой, значит где-то вы допустили ошибку.
Шаг 2
В два-три этапа вводим муку, держа миксер на минимальной скорости, чтоб он только перемешивал, добавляем разрыхлитель. Тесто должно получится достаточно густым и воздушным. Если у вас силиконовая форма, то смазывать не нужно совсем. Если металлическая - воспользуйтесь пергаментной бумагой или посыпьте ее мукой. Хорошо распределите тесто в форме, по-сколько оно плотное и густое. Оно почти не увеличивается в объеме. В разогретую до 180* духовку отправляем бисквит на 35 минут. Пока он готовился, я приготовила крем. Готовность бисквита можно проверить с помощью зубочистки. Не стоит во время приготовления открывать дверь духовки, если не хотите, чтоб белки сели.
Шаг 3
Когда он будет готов, дайте ему остыть в форме 20 минут, затем выньте его из формы и пусть полностью остывает. Он должен быть упругим и немного влажным, если надавить пальцем на серединку, будет слегка пружинить.
Шаг 4
| Молоко коровье | 400 мл | |
| Мука пшеничная | 3 ст. л. | |
| Сахар ванильный | 1 шт. | |
| Сахар-песок | 150 г | |
| Сливки 30-33% | 250 г |
От белков у нас остались желтки, а это повод сделать заварной крем. Муку развести в небольшом количестве молоке и растереть с желтками, и ванильным сахаром. В это время, основную массу молока довести до кипения, влить желтковую смесь и варить до загустения. Поставить крем в холодное место и дать ему полностью остыть. Когда он остынет, взбейте сливки взбейте - они должны стать плотными. Перемешайте очень аккуратно обе массы между собой, получится потрясающий крем. Разрежьте бисквит на две части и начинайте обильно смазывать кремом.
Шаг 5
Как я уже говорила, украсит вы его можете как хотите и чем хотите)) После того, как украсите, дайте ему пропитаться 3-4 часа в холодильники. Bon appetite ❤️