Крем из масла с вареной сгущёнкой
| Порция | 1 |
| Время | 15 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Готовим популярный масляный крем на основе обычного и вареного сгущённого молока! Недавно я давала рецепт масляного крема на сгущённом молоке http://www.patee.ru/recipes/cakes/view/?id=505851, а вот теперь хочу показать, как приготовить идеальный масляный крем, но уже с совмещением обычного и вареного сгущённого молока. Такой крем, как и вышеупомянутый, весьма популярен, он часто используется для промазки коржей торта и начинки рулетов, пирожных, для украшения всевозможного рода выпечки- крем идеально держит форму, с ним легко и приятно работать, используя кондитерский мешок с насадками, крем оставляет чёткие контуры-бороздки от зубчиков этих самых насадок. Использовать крем желательно сразу после приготовления, когда он пышный и мягкий- в холодильнике он быстро застывает. Масляный крем с вареной сгущёнкой имеет светло-карамельный цвет, приятный вкус. Можно также готовить крем из масла и одной только вареной сгущёнки (удвоив её количество), тогда крем будет темнее и вкус вареного сгущённого молока будет более выражен, но мне именно в таком исполнении (сочетание обычной и вареного сгущённого молока) крем нравится больше!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 300 г |
| Молоко сгущенное | 150 г | |
| Молоко сгущенное вареное | 150 г |
Для приготовления масляного крема с вареной сгущёнкой нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, вареное сгущённое молоко, обычное сгущённое молоко.
| Сливочное масло | 300 г |
Сливочное масло необходимо достать из холодильника за 1 час до начала приготовления крема. Пусть масло станет мягким- именно тогда крем получится взбить до идеально пышного состояния. Перекладываем мягкое сливочное масло в миску.
Миксером начинаем взбивать сливочное масло.
Взбиваем масло до тех пор, пока оно не посветлеет и не станет пышным. Сравните масло на фотографии к предыдущему шагу в начале взбивания и масло, хорошо взбитое, из фотографии к этому шагу.
| Молоко сгущенное | 150 г |
Теперь, желательно не прекращая взбивания, начинаем во взбитое масло вливать сгущённое молоко.
Взбиваем масло со сгущёнкой, чтобы получился пышный крем. На 300 грамм масла понадобится 150 грамм обычного сгущённого молока.
| Молоко сгущенное вареное | 150 г |
Теперь по две чайные ложки в масляно-сгущённый крем добавляем молоко сгущённое вареное. После каждого такого добавления крем взбиваем до однородности с помощью миксера.
Вводим всю вареную сгущёнку в крем- он должен приобрести карамельный цвет и быть пышным. Вареного сгущённого молока также, как и обычного, понадобится 150 грамм. Итоговая пропорция для приготовления идеального масляного крема по этому рецепту: 1:0,5:0,5 (на 300 грамм масла 150 грамм обычной и 150 грамм вареной сгущёнки).
Масляный крем с двумя видами сгущённого молока готов.
Теперь отличный масляный крем с вареной сгущёнкой можно использовать для промазки коржей торта, начинки рулета или пирожных, украшения капкейков, кексов, маффинов и много другого.
Крем, приготовленный по этому рецепту, легко отсаживается из кондитерского мешка, идеально держит форму.
Украшения из этого масляного крема имеют чёткие контуры и бороздки, крем не течёт, а ещё он, конечно же, очень вкусный.
С помощью масляного крема, приготовленного по этому рецепту, вы без труда превратите свои кондитерские изделия в настоящие шедевры!
Приятного аппетита!