Торт "Трюфель"
| Порций | 6 |
| Время | 55 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Рецептов тортов под названием "Трюфель" встречается очень много. Я предлагаю рецепт приготовления торта совершенно без муки и крема. Но несмотря на это, вкус у торта получается очень нежный. А любители шоколада точно не останутся равнодушными!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,77 г
Жиры 32,55 г
Углеводы 26,82 г
Калорийность 427 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 225 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар кондитерский | 120 г | |
| Сахарная пудра | 1 ст. л. |
Сладости, джем, варенье
| Шоколад темный, 70–85% какао | 500 г |
Специи, пряности, добавки
| Лимонная кислота | 1 щеп. |
Чай, кофе, какао
| Какао | 2 ст. л. |
Яйца
| Яйцо куриное | 9 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сливочное масло | 225 г | |
| Сахарная пудра | 1 ст. л. | |
| Сахар кондитерский | 120 г | |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 500 г | |
| Яйцо куриное | 9 шт. | |
| Какао | 2 ст. л. | |
| Лимонная кислота | 1 щеп. |
1.Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать охлаждаться, а желтки взбить с сахаром.
Шаг 2
2.В миску положить масло и шоколад. Растопить на водяной бане, помешивая лопаткой.
Шаг 3
3. Соединить желтковую и шоколадную массы.
Шаг 4
4.В белки добавить лимонную кислоту и взбить до устойчивых пиков.
Шаг 5
5.Аккуратно соединить белки с шоколадно-желтковой массой. Их следует добавлять не сразу всей массой, а в несколько приемов, чтобы сохранить пышность.
Шаг 6
6.Дно разъемной формы обернуть фольгой, бока проложить бумагой и смазать сливочным маслом. Это делается для того, чтобы тесто равномерно поднималось как в середине, так и по бокам.
Шаг 7
7.Выложить подготовленную массу в форму и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 35 минут.
Шаг 8
8.Через указанное время выключить духовку. Торт не вынимать, а оставить остывать внутри. Как только торт остынет, его следует прямо в форме поставить в холодильник на 1 сутки.
Шаг 9
10. Перед подачей к столу, желательно подержать торт в тепле минут 40. Посыпать торт какао , сахарной пудрой и украсить шоколадной стружкой.