Торт Павлова
| Порций | 6 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Австралийская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Происхождение этого торта оспаривают между собой Австралия и Новая Зеландия. А все дело в том, что в 1926 году у них на гастролях была известная русская балерина Анна Павлова. В её честь и дали название этому торту. Он приготовлен из безе со взбитыми сливками и фруктами. Такой же нежный, легкий и воздушный, как балерина, а форма его напоминает балетную пачку. Торт очень красивый и нарядный. Подойдет к любому празднику.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливки сухие | 50 г |
| Крахмал кукурузный | 3 ч. л. |
| Сахар ванильный | 10 г | |
| Сахар-песок | 200 г |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
| Киви | 1 шт. | |
| Клубника | 10 шт. |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Для приготовления торта “Павлова” потребуются такие ингредиенты: яйца, сахарная пудра(сахар), крахмал, лимонный сок, ванильный сахар, сливки, клубника, киви.
| Яйцо куриное | 4 шт. |
У яиц отделяем белки от желтков. Желтки в этом рецепте не нужны.
Взбиваем миксером белки до устойчивых пиков.
| Сахар-песок | 200 г |
В белки постепенно вводим сахар или сахарную пудру, не переставая взбивать. Хочу обратить ваше внимание на один важный момент. Сахарную пудру из магазина брать не нужно. Как правило, в ней содержатся добавки, которые обеспечивают рассыпчатость, то есть не дают образовываться комкам. Измельчите сахар в кофемолке и получите домашнюю сахарную пудру.
| Сахар ванильный | 10 г | |
| Лимонный сок | 1 ч. л. | |
| Крахмал кукурузный | 3 ч. л. |
Добавляем ванильный сахар, лимонный сок и крахмал.
Очень аккуратно лопаткой перемешиваем взбитые белки с ванильным сахаром, крахмалом и лимонным соком.
На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 20-22 сантиметра.
Кладем бумагу обратной стороной рисунка на противень. С помощью кулинарного мешка выкладываем взбитые белки.
Белки нужно выложить так, чтобы в середине было углубление для взбитых сливок. Можно это сделать ложкой. Но с розочками, на мой взгляд, красивее.
Печем торт в духовке при температуре 75 градусов С 1-1,5 часа. Торт снаружи должен быть твердым, а внутри мягким, как зефир.
| Сливки сухие | 50 г |
Взбиваем сливки. У меня были уже готовые. Такие сливки следует приготовить по инструкции на упаковке. Можно взять жидкие 33% жирности, добавить в них сахар и взбить.
В середину торта выкладываем взбитые сливки.
| Киви | 1 шт. | |
| Клубника | 10 шт. |
Клубнику и киви моем. Киви чистим. Нарезаем фрукты. Можно брать любые ягоды и фрукты по вкусу и наличию.
На сливки в середину торта выкладываем нарезанные ягоды и фрукты.
В разрезе торт мягкий, как зефир.
Торт “Павлова” готов. Необыкновенно нежный, воздушный и вкусный десерт. Приятного аппетита!