Торт "Наполеон"
| Порций | 10 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Торт "Наполеон" - традиционный французский торт со слоенным тестом и кремом. Вашему вниманию предоставляется немного измененный рецепт, в данном случае используется не заварной крем, а крем-сыр, получается очень вкусно!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,85 г
Жиры 24,05 г
Углеводы 30,96 г
Калорийность 359 ккал
Вам нужно
Алкоголь
| Водка | 1 ст. л. |
Масла, жиры
| Подсолнечное масло | 50 г | |
| Сливочное масло | 200 г |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 3,5 ст. |
Сахар, мёд, соль
| Сахарная пудра | 100 г |
Соки, воды, напитки
| Вода | 1 ст. |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | 2 г | |
| Уксусная эссенция | 2 ст. л. |
Сыры
| Сыр сливочный | 400 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Вода | 1 ст. | |
| Водка | 1 ст. л. | |
| Уксусная эссенция | 2 ст. л. | |
| Подсолнечное масло | 50 г | |
| Мука пшеничная | 3,5 ст. |
В миску налить теплую воду, добавить водки и уксуса, перемешать. Добавить растительное масло, шепотку соли и лимонной кислоты, перемешать. Добавить посеянной муки, хорошо перемешать, замесить тесто.
Шаг 2
| Сливочное масло | 100 г |
Разделить тесто на 3 части. Одну часть раскатать (остальные пока убрать в морозилку). Разрезать 100 г масла на 6 частей. Масло должно быть мягким. На раскатанное тесто распределить один кусочек масла, закрыть, убрать в холодильник. Тоже же самое проделывает с остальными частями теста, далее - снова достаем первую часть теста, и опять, раскатав, намазываем кусочком масла (тоже - и с остальными частями). Убрать все в морозилку на 30 мин.
Шаг 3
Раскатать коржи, вырезать нужную форму и отправить в духовку. Отрезанные части пригодятся для оформления, их тоже отправить в духовку. Выпекать при 180 градусах 20-25 мин.
Шаг 4
| Сливочное масло | 100 г | |
| Сыр сливочный | 400 г | |
| Сахарная пудра | 100 г | |
| Ванилин | 2 г |
Крем: в миску положить мягкое сливочное масло, холодный сыр-крем, ванилин, сахарную пудру, и взбить все до однородности.
Шаг 5
Намазать коржи кремом.