VictoriaSt
воскресенье, 22.21

Торт Наполеон

Порций12
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты
СпособКлассический
Наполеон в своем классическом варианте готовится из слоенного теста с заварным кремом, но есть вариант со взбитыми сливками. Его можно покрыть глазурью или шоколадной крошкой, орехами и просто крошкой. Существуют множество вариантов рецептов и названий, например, во Франции и Италии аналогичный торт называется millefeuille (1000 слоев). В США — Napoleon, в Великобритании — vanilla slice или cream slice. В Нидерландах и Бельгии популярен собственный вариант «Наполеона», называемый Tompouce (Томпус) — слоеное пирожное со взбитыми сливками, покрытое розовой глазурью. В Венгрии есть своя вариация «Наполеона»: «Kirаlyi francia krеmes» — «Французский королевский кремовый» и еще много разных вариантов. В моем рецепте будет представлен классический рецепт, т.к. это один из любимых тортов❤.️
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,22 г
Жиры 15,08 г
Углеводы 25,32 г
Калорийность 252 ккал
и 2 нравится
91 добавил себе
Вам нужно
Масла, жиры
Маргарин 400 г
Подсолнечное масло п/в
Сливочное масло 300 г
Молочные продукты
Молоко коровье 2 л
Мука, крахмал
Мука пшеничная 6 ст.
Мука пшеничная 8 ст. л.
Орехи, семечки
Миндаль п/в
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок 2 ст.
Сладости, джем, варенье
Шоколад молочный п/в
Соки, воды, напитки
Вода 1 ст.
Специи, пряности, добавки
Ваниль в палочках 1 шт.
Яйца
Яичный желток 2 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Яйцо куриное4 шт.
Вода1 ст.
Маргарин400 г
Мука пшеничная6 ст.
Маргарин комнатной температуры смешать с яйцами, добавить 1 стакан холодной воды, размешать, добавить муку и замесить тесто. Вымешивать его в течение 5-7 минут. Замотать пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Мука пшеничная8 ст. л.
Яичный желток2 шт.
Сливочное масло300 г
Сахар-песок2 ст.
Ваниль в палочках1 шт.
Молоко коровье2 л
Пока тесто охлаждается, приготовим заварной крем. Желтки взбить с сахаром, добавить 0,5 литра молока и 8 ст.л. муки и еще раз взбить до однородной массы. В 1,5 литра молока положить разрезанный на две части стручок ванили и довести до кипения, добавить первую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая довести до легкого загустения. Снять крем с огня и полностью остудить. Масло, комнатной температуры, разрезаем на кусочки и добавляем в остуженный крем, хорошо взбиваем миксером на быстрой скорости. Пока коем остывал, у меня уже были готовы пышки.
Шаг 3
Подсолнечное маслоп/в
Вытащить из холодильника, присыпать стол мукой и раскатать колбаску, разделить на равные части, скатать в кружочки, у меня получилось 11. Немного смазать противень маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180*. Начинаем раскатывать шарики, они должны быть размером с противень. Выпекаем каждый по очереди до легкого подрумянивания.
Шаг 4
Шоколад молочныйп/в
Миндальп/в
Начинаем смазывать торт, у меня получилось примерно по 3-4 ст.л. крема на пышку. Хорошо промазываем каждую пышку и укладываем друг на друга, в конце смазываем оставшимся кремом бока, чтоб все пропиталось. Украшаем тертым шоколадом и миндалем. Если вам нужен очень ровный торт, то, когда он пропитаться, нужно обрезать бока и только потом украшать, но я этого не делала)) P.s. Наполеон лучше всего готовить на ночь, чтоб он хорошо прописался.
Смотреть рецепт полностью