Торт с жидкой шоколадной начинкой

Name: Торт с жидкой шоколадной начинкой
Prep time: 48 min
Cook time: 4 h
Yield: 12 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Шоколад темный, 70–85% какао; Сливки 35-40%; Ликер; Ириски; Сахар-песок; Сливки 20-22%; Яйцо куриное; Сахар-песок; Мука пшеничная; Крахмал кукурузный; Разрыхлитель; Сахар ванильный; Сливочное масло; Сыр сливочный; Сахарная пудра; Пищевой краситель гелевый

Порций	12
Время	4 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Специально для шокоголиков, на вкус шоколадно-шоколадный шоколад с шоколадом ;)

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,12 г

Жиры 30,47 г

Углеводы 32,73 г

Калорийность 415 ккал

и 1 нравится

47 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Ликер

п/в

Масла, жиры

Сливочное масло

230 г

Молочные продукты

	Сливки 20-22%	100 мл
	Сливки 35-40%	400 мл

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	1 ст. л.
	Мука пшеничная	100 г
	Разрыхлитель	3 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	2 ч. л.
	Сахар-песок	6 ст. л.
	Сахар-песок	120 г
	Сахарная пудра	140 г

Сладости, джем, варенье

	Ириски	100 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	250 г

Специи, пряности, добавки

Пищевой краситель гелевый

п/в

Сыры

Сыр сливочный

400 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Шоколад темный, 70–85% какао	150 г
	Сливки 35-40%	400 мл
	Ликер	п/в
	Ириски	100 г
	Сахар-песок	6 ст. л.

Начинку готовим заранее, она должна постоять несколько часов в холодильнике, а лучше ночь. Нагреваем сливки, добавляем в них поломанный шоколад, ириски и сахар. Мешаем, пока не получится однородная масса. Снимаем с огня, добавляем ликер (по желанию), ставим в холодильник.

Шаг 2

	Шоколад темный, 70–85% какао	100 г
	Сливки 20-22%	100 мл
	Яйцо куриное	2 шт.
	Сахар-песок	120 г
	Мука пшеничная	100 г
	Крахмал кукурузный	1 ст. л.
	Разрыхлитель	3 ч. л.
	Сахар ванильный	2 ч. л.
	Сливочное масло	100 г

Делаем бисквит.
1) Снова греем сливки и добавляем поломанный шоколад, мешаем до однородности. Снимаем с огня, даем подостыть. Взбиваем яйца с сахаром (обычным и ванильным). Вводим размягченное масло. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и крахмалом. Хорошо все перемешиваем и вводим шоколадную смесь.
2) Духовку разогреваем до 180 гр. Выкладываем тесто в форму (у меня 24 см), смазанную маслом. Выпекаем 25-30 минут.

Шаг 3

Когда корж остынет, разрезаем его пополам по горизонтали. Начинку взбиваем миксером. На нижний корж накладываем начинку, кладем в холодильник. Когда начинка подзастынет и перестанет стекать, кладем сверху второй корж.

Шаг 4

	Сливочное масло	130 г
	Сыр сливочный	400 г
	Сахарная пудра	140 г
	Пищевой краситель гелевый	п/в

Остался крем. Берем мягкое масло (лучше заранее достать на ночь из холодильника) и взбиваем, добавляя понемногу сахарную пудру. Потом добавляем сыр, по желанию краситель. Кремом обмазываем торт с боков и сверху, чуть-чуть затыкая его между коржей, чтоб начинка не вытекала. Ставим в холодильник, чтоб крем застыл. Украшаем по-желанию, приятного аппетита! :)