alekSUNndra

понедельник, 19.17

Шоколадно-клубничный торт

Name: Шоколадно-клубничный торт
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Яйцо куриное; Сахар-песок; Мука пшеничная; Какао; Разрыхлитель; Сливочное масло; Клубника; Сахар-песок; Сыр творожный; Сливочное масло; Сахарная пудра; Шоколад молочный; Сливки 30-33%

Порций	10
Время	5 часов
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Довольно сытный и очень вкусный торт)

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,81 г

Жиры 14,7 г

Углеводы 31,03 г

Калорийность 275 ккал

и 9 нравится

126 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Сливочное масло	4 ст. л.
	Сливочное масло	115 г

Молочные продукты

Сливки 30-33%

50 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	160 г
	Разрыхлитель	5,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	240 г
	Сахар-песок	п/в
	Сахарная пудра	100 г

Сладости, джем, варенье

Шоколад молочный

110 г

Сыры

Сыр творожный

330 г

Фрукты, ягоды

Клубника

250 г

Чай, кофе, какао

Какао

8 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

8 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	8 шт.
	Сахар-песок	240 г
	Мука пшеничная	160 г
	Какао	8 ст. л.
	Разрыхлитель	5,5 ч. л.
	Сливочное масло	4 ст. л.

Делаем коржи. Их будет два.
Готовим тесто.
Взбиваем яйца с сахаром до пышности. Отдельно просеиваем муку, какао и разрыхлитель, вмешиваем в яичную массу. Затем вводим растопленное масло. Должна получится однородная консистенция.
Делим тесто на две части и по очереди выпекаем коржи. Я брала форму 18 см, смазанную маслом. Даем им остыть и кладем в холодильник, желательно на несколько часов.

Шаг 2

	Клубника	250 г
	Сахар-песок	п/в

Теперь берем клубнику, давим ее вместе с сахаром. Затем пропускаем через сито. То, что у нас остается на сите (клубничное пюре с кусочками), мы будем намазывать на коржи, а то, что пройдет через сито (клубничный сок), добавлять для вкуса и цвета в крем.

Шаг 3

Дальше у остывших коржей срезаем “шапочки”. И намазываем на них клубничное пюре. Опять отправляем в холодильник.

Шаг 4

	Сыр творожный	330 г
	Сливочное масло	115 г
	Сахарная пудра	100 г

В это время готовим крем. Масло и сыр должны быть теплые и одной температуры, я их на ночь кладу в комнату. Миксером на большой скорости взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой, долго не надо, чтобы не перевзбить. Потом вводим творожный сыр в несколько этапов.

Шаг 5

	Шоколад молочный	60 г
	Сливки 30-33%	25 г

Теперь нужно отделить от основного крема небольшую часть для украшения (розочек).
Шоколадный крем: растапливаем шоколад со сливками, остужаем и добавляем в большую часть. Хорошо перемешиваем (просто ложкой, не взбиваем).
Клубничный крем: добавляем в меньшую часть клубничный сок, только не весь, иначе крем будет растекаться. Сколько добавлять - смотрим на глаз.
Ставим крема ненадолго в холодильник.

Шаг 6

Собираем торт. Взяли первый корж (клубникой вверх), намазали на него немного крема. Положили сверху второй (клубникой вниз). Намазали крем сверху и по бокам, выравниваем ножом. Если намочить нож теплой водой - выравнивать будет проще.

Шаг 7

	Сливки 30-33%	25 г
	Шоколад молочный	50 г

Растапливаем сливки с шоколадом. Сначала смесь будет жидкая, минут через 20 она остынет и станет сметанной консистенции.
Теперь аккуратно наливаем ее по бокам и подталкиваем к краям. Чем сильнее и больше глазури мы столкнем с края торта, тем сильнее будет подтек.
Ставим в холодильник застыть.

Осталось украсить тортик розочками или чем-либо еще с помощью розового крема. Приятного аппетита. :)