Торт пища дьявола, моя личная версия.
| Порций | 12 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Один из моей собственной версии Торта Пища Дьявола! Торт Пища Дьявола один из греховных американский тортов, сделанный из мягких, шоколадных коржей, начиненный богатым вкусом помадки из темного шоколада, который я сменила на ароматный шоколадный заварной крем, что придает этому торту некую легкость имягкость.Торт Пища Дьявола был популярен в Соединенных Штатах в началне 20-го века, даже если в начале это был торт с ярко- красного цвета (при помощи пищевого красителя), покрытый сверху сливочной белой глазурью. Для того, чтобы избежать чрезмерного использования пищевых красителей в кулинарии, была создана еще одна версия торта, полностью коричневый и шоколадный, который, в наше время,с некоторыми вариациями, стал один из самых распространенных рецептов в Северной Америке. Торт Пища Дьявола поистине дьявольский, в связи с тем, что он является очень вкусным, калорийным и впечатляющим тортом, приготовленный из 3 шоколадных коржей, начиненный шоколадной помадкой. Это вкусный десерт покрыйтый грубой шоколадной глазурью. Невозможно удержаться от соблазна пищи дьявола!
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,5 г
Жиры 20,2 г
Углеводы 43,01 г
Калорийность 367 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 340 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 250 г | |
| Сливки 30-33% | 250 г |
Мука, крахмал
| Крахмал кукурузный | 20 г | |
| Мука пшеничная | 445 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар кондитерский | 425 г | |
| Сахар-песок | 125 г | |
| Соль | 2 г |
Сладости, джем, варенье
| Шоколад темный, 60-69% какао | 100 г |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | 0,5 г | |
| Ваниль | 5 шт. | |
| Сода пищевая | 5 г |
Чай, кофе, какао
| Какао | 65 г |
Яйца
| Яичный желток | 125 г | |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Ваниль | 5 шт. | |
| Мука пшеничная | 20 г | |
| Крахмал кукурузный | 20 г | |
| Шоколад темный, 60-69% какао | 100 г | |
| Сахар-песок | 125 г | |
| Сливки 30-33% | 250 г | |
| Молоко коровье | 250 г | |
| Яичный желток | 125 г |
Заварной шоколадный крем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Жирные сливки 250 мл (1 чашка тяжелых)
Молоко: 250 мл (1 чашка)
Сахар: 125 г (2/3 чашки)
Ваниль: 1/2 стручка
Мука: 20 г (чуть более 3 столовых ложки)
Кукурузный крахмал: 20 г (2 столовые ложки)
Шоколад темный:100 г (3,5 унции)
Желтки яичные: 125 г (1/2 чашки)
Шоколадный крем
Приготовление
Прежде всего, я бы рекомендовала подготовить шоколадный заварной крем, так как понадобится время, для того, чтобы он настоялся в холодильнике.
Смешайте молоко и сливки в маленькой кастрюле (1). Разрежьте стручок ванили вдоль, удалить семена путем соскоба гладким ножом, добавить их в смесь из молока со сливками, а затем довести все почти до кипения на среднем огне.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Жирные сливки 250 мл (1 чашка тяжелых)
Молоко: 250 мл (1 чашка)
Сахар: 125 г (2/3 чашки)
Ваниль: 1/2 стручка
Мука: 20 г (чуть более 3 столовых ложки)
Кукурузный крахмал: 20 г (2 столовые ложки)
Шоколад темный:100 г (3,5 унции)
Желтки яичные: 125 г (1/2 чашки)
Шоколадный крем
Приготовление
Прежде всего, я бы рекомендовала подготовить шоколадный заварной крем, так как понадобится время, для того, чтобы он настоялся в холодильнике.
Смешайте молоко и сливки в маленькой кастрюле (1). Разрежьте стручок ванили вдоль, удалить семена путем соскоба гладким ножом, добавить их в смесь из молока со сливками, а затем довести все почти до кипения на среднем огне.
Шаг 2
Смешать все ингредиенты вместе, до гладкой смеси, затем влить горячее молоко и сливки в смесь яиц тонкой струйкой, быстро помешивая. Вернуть смесь в кастрюлю и довести до кипения, постоянно помешивая,во избежание образования комочков.
Шаг 3
В то же время, в другой миске взбейте яичные желтки и сахар венчиком, а затем просеять муку и кукурузный крахмал, чтобы предотвратить образование комков.
Шаг 4
Когда смесь закипит и начнет густеть, снимите кастрюлю с огня и добавьте рубленый шоколад.
Шаг 5
Хорошо перемешать, пока шоколад не растает.
Шаг 6
Теперь вылейте заварной крем в большую миску из нержавеющей стали для выпечки и накрыть пищевой пленкой, убедившись, что он находится в непосредственном контакте с заварным кремом, таким образом, заварной крем не образует корку, и он останется мягким. Положите заварной шоколадный крем в холодильник настояться, на, по крайней мере, один час.
Шаг 7
| Яйцо куриное | 4 шт. | |
| Какао | 65 г | |
| Сода пищевая | 5 г | |
| Соль | 2 г | |
| Сливочное масло | 340 г | |
| Мука пшеничная | 425 г | |
| Сахар кондитерский | 425 г | |
| Ванилин | 0,5 г |
Коржи для торта
Ингредиенты для 3-х коржей
Мука для тортов 425 г (торт 3 ¾ чашки)
Сахар: 425 г (чуть более 2 чашки)
Масло сливочное: 340 г
Яйца: средние, комнатной температуры 4 шт
Какао-порошок: несладкий 65 г (¾ стакана)
Соды для выпечки: 5 г (1 чайная ложка)
Соль: 2 г (1/3 чайной ложки)
Ванильный порошок: 1 пакетик (0,5 г) (1/8 чайной ложки)
Приготовление
Для того, чтобы приготовить коржи, в первую очередь нарезать сливочное масло и дайте ему размягчиться (1) (или используйте микроволновую печь). При помоши миксера взбить размягченное масло на низкой скорости;до белой и воздушной мссы, добавить сахар и ванильный порошок (2) и взбивать еще несколько минут, иногда соскребывая смеси с краев чаши шпателем (3).
Ингредиенты для 3-х коржей
Мука для тортов 425 г (торт 3 ¾ чашки)
Сахар: 425 г (чуть более 2 чашки)
Масло сливочное: 340 г
Яйца: средние, комнатной температуры 4 шт
Какао-порошок: несладкий 65 г (¾ стакана)
Соды для выпечки: 5 г (1 чайная ложка)
Соль: 2 г (1/3 чайной ложки)
Ванильный порошок: 1 пакетик (0,5 г) (1/8 чайной ложки)
Приготовление
Для того, чтобы приготовить коржи, в первую очередь нарезать сливочное масло и дайте ему размягчиться (1) (или используйте микроволновую печь). При помоши миксера взбить размягченное масло на низкой скорости;до белой и воздушной мссы, добавить сахар и ванильный порошок (2) и взбивать еще несколько минут, иногда соскребывая смеси с краев чаши шпателем (3).
Шаг 8
Взбивая, постепенно добавьте по одному яйцу комнатной температуры, в смесь, (4). Добавить просеянный какао-порошок в миску и добавьте кипяченную воду (5), чтобы получить ровный и гладкий соус (devil) , а затем дайте ему остыть.
Шаг 9
Добавьте в охлажденный соус какао (7) масло, яйца и сахарную смесь. Добавьте просеянную муку, соль и соду в полученную смесь (music) , а затем осторожно смешать все ингредиенты. Смазать маслом 3 формы для выаечки 8 ½ дюйма (22 см) в диаметре (9) и посыпать какао-порошком,
Шаг 10
Затем разделить тесто на 3 равные части и положить в 3 формы для выпечки (10). Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 350 ° F (180 ° C) в течение примерно 30-35 минут; После приготовления, возьмите коржи из духовки, дайте им остыть в течение 15 минут, затем вынуть их из форм на стойку для торта(11).
Положите один из 3-х коржей на тарелку, намазать шоколадным заварным кремом (16), накрыть вторым диском (17) и также намазать его слоем шоколадного крема (18).
Намазать последний корж (19) и покрыть весь торт оставшимся кремом (20) (щедрое количество!): Если вы хотите, придать замороженый вид торту в виде волн, можно используйте маленький шпатель и хаотичными, махающими движениями нанести крем на торт (21).
Торт дьявола готов к употреблению! Не забудьте держать торт в холодильнике.
Положите один из 3-х коржей на тарелку, намазать шоколадным заварным кремом (16), накрыть вторым диском (17) и также намазать его слоем шоколадного крема (18).
Намазать последний корж (19) и покрыть весь торт оставшимся кремом (20) (щедрое количество!): Если вы хотите, придать замороженый вид торту в виде волн, можно используйте маленький шпатель и хаотичными, махающими движениями нанести крем на торт (21).
Торт дьявола готов к употреблению! Не забудьте держать торт в холодильнике.