Sunnny

четверг, 23.16

Шоколадные трюфели с миндалем

Name: Шоколадные трюфели с миндалем
Prep time: 22 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 18 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Кокосовая стружка; Миндаль; Какао; Шоколад темный, 70–85% какао; Сливки 35-40%; Ром; Кофе молотый; Ванильный экстракт; Миндальный экстракт; Миндаль

Порций	18
Время	1 час 50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Конфеты и сладости
Способ	Классический

Шоколадные конфеты с миндалем, покрытые какао или миндально-кокосовой смесью.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,31 г

Жиры 38,49 г

Углеводы 32,06 г

Калорийность 501 ккал

и 10 нравится

71 добавил себе

Вам нужно

Алкоголь

Ром

1 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 35-40%

120 мл

Орехи, семечки

	Миндаль	120 г
	Миндаль	9 шт.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

200 г

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	0,2 ч. л.
	Кокосовая стружка	120 г
	Миндальный экстракт	0,2 ч. л.

Чай, кофе, какао

	Какао	п/в
	Кофе молотый	1 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Кокосовая стружка	120 г
	Миндаль	120 г

Обжарить кокосовую стружку с рубленым миндалем на сковороде на среднем огне, пока стружка не подрумянится, и не почувствуете аромат. Снять с огня и порубить как можно мельче острым ножом. Положить в маленькую миску и отложить в сторону.

Шаг 2

Какао

п/в

В другую маленькую миску насыпать немного какао, также отложить в сторону.

Шаг 3

	Шоколад темный, 70–85% какао	100 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	100 г

Порубить шоколад и положить в миску.

Шаг 4

Сливки 35-40%

120 мл

Нагреть сливки на средне-сильном огне, доведя до кипения (не кипятить). Снять с огня и сразу влить в миску с шоколадом. Помешивать, пока шоколад не растопится, и масса не станет однородной.

Шаг 5

	Ром	1 ст. л.
	Кофе молотый	1 ст. л.
	Ванильный экстракт	0,2 ч. л.
	Миндальный экстракт	0,2 ч. л.

Добавить ром, кофе, ванильный и миндальный экстракты.

Шаг 6

Накрыть и убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 7

Достать шоколадную массу из холодильника и выложить с помощью ковшика для мороженого на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 8

Миндаль

9 шт.

Положить в каждый трюфель по половинке миндаля. Вернуть в холодильник еще на 15-20 минут.

Шаг 9

Достать из холодильника 4 трюфеля (нужно доставать понемногу, чтобы шоколад не успевал растаять). Скатать в ладонях шарики и обвалять в миндально-кокосовой смеси или какао. Повторить с остальными трюфелями.

Шаг 10

Хранить в холодильнике до употребления.