Джелаби
| Порции | 4 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Индийская кухня |
| Категория | Конфеты и сладости |
| Способ | Фритюрница |
Джалеби — десерт, популярный в Индии, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Представляет собой нити из теста жаренные во фритюре и политые сахарным сиропом (нередко также розовой водой или соком лимона). Эту хрустящую сладость в сиропе очень легко приготовить.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,03 г
Жиры 0,42 г
Углеводы 45,02 г
Калорийность 199 ккал
Вам нужно
Крупы
| Манная крупа | 1 ст. |
Молочные продукты
| Кефир | 100 мл |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 1 ст. | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 1 ст. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 100 мл | |
| Вода | 1 ст. | |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Вода | 100 мл | |
| Кефир | 100 мл | |
| Манная крупа | 1 ст. | |
| Мука пшеничная | 1 ст. | |
| Сахар-песок | 1 ст. | |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. | |
| Вода | 1 ст. | |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
Тесто готовится очень просто: смешайте в посуде муку, манку, разрыхлитель.
Шаг 2
Добавьте воду и кефир, замешайте однородное тесто, как густая сметана по консистенции.
Шаг 3
Переложите в кондитерский мешок или, например, в пластиковый пакет из-под молока с отрезанным уголком.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне.
Шаг 5
Сформируйте улитки с помощью кондитерского мешка прямо в масле.
Шаг 6
Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (буквально пару минут).
Шаг 7
Параллельно сделайте сироп: соедините 1 стакан сахара, 1 стакан воды и лимонный сок (можно дополнительно добавить ванилин или любой другой ароматизатор).
Шаг 8
Варите 6-7 минут на среднем огне, пока жидкость немного не загустеет и не станет напоминать жидкий сироп.
Шаг 9
Поместите джалеби в сироп и оставьте на 2-3 минуты, чтобы они пропитались.
Шаг 10
При подаче можно посыпать рубленными орешками или миндальными лепестками, например.