Джалеби
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Индийская кухня |
| Категория | Конфеты и сладости |
| Способ | Классический |
Индийские сладости-джалеби
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,73 г
Жиры 0,69 г
Углеводы 26,17 г
Калорийность 129 ккал
Вам нужно
Крупы
| Манная крупа | 2 ч. л. |
Молочные продукты
| Сметана | 1 ст. л. |
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 1,5 ст. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 1,5 ст. |
Специи, пряности, добавки
| Сода пищевая | 0,2 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Мука пшеничная | 1,5 ст. | |
| Сметана | 1 ст. л. | |
| Сода пищевая | 0,2 ч. л. | |
| Манная крупа | 2 ч. л. | |
| Вода | 1,5 ст. |
Для сиропа : 1,5 стакана сахара
1 стакан воды
1 ст. ложка лимонного сока
1. Смешать все ингредиенты для теста. Оно должно быть густым,примерно как тесто на блины.
2. Накрыть и поставить в теплое место минимум на два часа. 3. Приготовить сироп. Для этого смешать воду с сахаром и поставить на огонь. Когда закипит- варить на среднем огне около 8 минут, чтобы сироп стал слегка густой. В конце влить лимонный сок. 4. Найти плотный кулек (можно даже из под молока) и отрезать уголок, а с противоположной стороны сделать большое отверстие, если его там нет. Или использовать кондитерский мешочек или шприц.
5. Налить масло в сковороду слоем не менее 3 см и поставить на огонь.
Перелить часть теста в кулек, зажать верхнее отверстие и выдавливать его тонкой струйкой в кипящее масло круговыми движениями, чтобы получались спиральки. 6. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Масла должно быть столько, чтобы джалеби не касались дна сковородки.
7.Вынуть джалеби шумовкой, дать стечь лишнему маслу и сразу же горячими окунуть в остывший сироп примерно на 10 секунд.
8.Пропитанные сиропом джалеби выкладывать на поднос, чтобы они подсохли и остыли.После пропитки в сиропе, джалеби должны оставаться хрустящими, поэтому не оставляйте их там надолго (максимум 25-30 секунд)
1 стакан воды
1 ст. ложка лимонного сока
1. Смешать все ингредиенты для теста. Оно должно быть густым,примерно как тесто на блины.
2. Накрыть и поставить в теплое место минимум на два часа. 3. Приготовить сироп. Для этого смешать воду с сахаром и поставить на огонь. Когда закипит- варить на среднем огне около 8 минут, чтобы сироп стал слегка густой. В конце влить лимонный сок. 4. Найти плотный кулек (можно даже из под молока) и отрезать уголок, а с противоположной стороны сделать большое отверстие, если его там нет. Или использовать кондитерский мешочек или шприц.
5. Налить масло в сковороду слоем не менее 3 см и поставить на огонь.
Перелить часть теста в кулек, зажать верхнее отверстие и выдавливать его тонкой струйкой в кипящее масло круговыми движениями, чтобы получались спиральки. 6. Жарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Масла должно быть столько, чтобы джалеби не касались дна сковородки.
7.Вынуть джалеби шумовкой, дать стечь лишнему маслу и сразу же горячими окунуть в остывший сироп примерно на 10 секунд.
8.Пропитанные сиропом джалеби выкладывать на поднос, чтобы они подсохли и остыли.После пропитки в сиропе, джалеби должны оставаться хрустящими, поэтому не оставляйте их там надолго (максимум 25-30 секунд)