Коктейль Олд Фешен
| Порция | 1 |
| Время | 15 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Коктейли |
| Способ | Классический |
Олд Фешен - коктейль с твердым характером для тех, кто любит традиции. Впервые его приготовили в 80-х годах XIX века в клубе Pendennis для полковника Джеймса Э. Пеппера. Он был производителем бурбона и слыл его рьяным почитателем. Коктейль, раскрывающий все тончайшие ароматы этого напитка, так понравился полковнику, что он стал заказывать его во всех барах, в которых бывал. Так его рецепт дошел до Нью-Йорка, а после получил мировую известность. Президент США Гарри Трумэн утверждал, что это любимый его коктейль.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Ангостура | 3 мл | |
| Бурбон | 50 мл |
| Сахар тростниковый | 10 г |
| Вода | 10 мл | |
| Лёд | 60 г |
| Апельсин | 10 г |
Для приготовления коктейля Олд Фешен потребуется тростниковый сахар, биттер Ангостура, цедра апельсина, бурбон, очищенная вода, кусковой лед.
| Сахар тростниковый | 10 г |
Коктейль Олд Фешен готовится и подается в стакане рокс. Высыпаем в него 2 барные ложки тростникового сахара.
| Ангостура | 3 мл |
Добавляем 2 дэша (10 капель) биттера Ангостура.
| Апельсин | 10 г |
Нам понадобится цедра апельсина. Чтобы ее получить, острым ножом срезаем верхнюю часть кожицы с фрукта.
Подчищаем мягкую белую часть кожуры, чтобы цедра была тоненькой и легко делилась эфирными маслами.
Цедрой можно протереть край бокала, а затем, немного ее помяв, чтобы выделилось больше эфирного масла, положить на дно.
| Вода | 10 мл |
Вливаем небольшое количество очищенной воды.
| Лёд | 30 г |
Тщательно перемешиваем ингредиенты с помощью барной ложки. Затем кладем в бокал несколько кусочков льда.
| Бурбон | 50 мл |
Теперь нужно добавить 50 мл бурбона.
Вливаем отмеренное количество в бокал. Вместо бурбона можно использовать любой другой вид виски.
Барной ложкой мешаем коктейль, пока лед не подтает.
| Лёд | 30 г |
Кладем в бокал еще несколько кусочков льда и размешиваем до тех пор, пока не растворится сахар. Это нужно делать долго и медленно. Именно правильное перемешивание обеспечивает взаимное проникновение всех ингредиентов друг в друга, полное раскрытие вкуса бурбона и формирует слаженность коктейля Олд Фешен.
Для украшения можно использовать цедру апельсина или коктейльную вишню.
Коктейль Олд Фешен готов! Из-за крепости его считают мужским напитком. Однако, несмотря на некую резкость, Олд Фешен оставляет мягкое пряное послевкусие.