matanceva

понедельник, 12.45

Тирамису

Name: Тирамису
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Яичный желток; Ванилин; Яичный белок; Сахар-песок; Разрыхлитель; Мука пшеничная; Кофе растворимый; Бейлис; Маскарпоне; Яйцо куриное; Сахарная пудра

Порций	10
Время	1 час 30 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

Тирамису – настоящий итальянский десерт. Нежный, страстный и ароматный, как сама любовь. Недаром тирамису считают возбуждающим лакомством (из-за сочетания кофе и шоколада). Вельможи ели тирамису перед любовными свиданиями и поэтому этот десерт и получил такое название.
Совершенно бесполезно объяснять что такое тирамису. Это что-то совершенно воздушное и невесомое. Что-то что нельзя просто попробовать. Это просто нежнейшее “нечто”.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,91 г

Жиры 14,85 г

Углеводы 28,51 г

Калорийность 284 ккал

и 112 нравится

48 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Бейлис

50 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	300 г
	Разрыхлитель	1 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	180 г
	Сахарная пудра	3 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Ванилин

1 шт.

Сыры

Маскарпоне

750 г

Чай, кофе, какао

Кофе растворимый

1 ст. л.

Яйца

	Яичный белок	7 шт.
	Яичный желток	7 шт.
	Яйцо куриное	1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яичный желток	7 шт.
	Ванилин	1 шт.

Для того чтобы приготовить наш десерт, необходимо печенье “савоярди”. Можно купить его в магазине, а можно испечь самим.

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с ванильном не менее 5 минут.

Шаг 2

	Яичный белок	7 шт.
	Сахар-песок	180 г

В отдельной миске взбиваем белки с сахаром до устойчивых воздушных пиков.

Шаг 3

Аккуратно в желковую смесь вводим белки с сахаром.

Шаг 4

	Разрыхлитель	1 ч. л.
	Мука пшеничная	300 г

Постепенно вводим муку и разрыхлитель.

Шаг 5

Кондитерским шприцом на листе (заранее застелить бумагой для выпечки) выдавливаем печеньки удлиненной формы , они то и станут основой для нашего Тирамису.

Шаг 6

	Кофе растворимый	1 ст. л.
	Бейлис	50 мл

Когда савоярди готово, приступаем к начинке.

Кофе растворяем теплой виде. Я добавила туда еще немного ликера “Бейлис”.

Шаг 7

	Маскарпоне	750 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Сахарная пудра	3 ст. л.

Сыр маскарпоне взбиваем с 1 яйцом и сахарной пудрой.

Шаг 8

Итак, все ингредиенты готовы.
Печенье макаем в кофе и выкладываем слоем, промазываем сырной начинкой, можно так же добавлять фрукты (я добавляла тонко порезанные бананы), далее опять слой печенья, поверх него сыр и т.д.
Сверху можно украсить какао или тертым шоколадом.