Апельсиновая панна-котта
Порции | 4 |
Время | 30 мин |
Кухня | Итальянская кухня |
Категория | Десерты |
Способ | Классический |
Потрясающе нежный и мягкий десерт с шоколадным кремом и апельсиновым соусом
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,77 г
Жиры 25,66 г
Углеводы 24,26 г
Калорийность 333 ккал
Вам нужно
Молочные продукты
Молоко коровье | 125 мл | |
Сливки 30-33% | 600 мл |
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок | 110 г |
Сладости, джем, варенье
Апельсиновый джем | 2 ст. л. | |
Шоколад темный, 45-59% какао | 125 г |
Специи, пряности, добавки
Желатин | 2 ч. л. |
Шаги приготовления
Шаг 1
Сливки 30-33% | 600 мл | |
Сахар-песок | 110 г | |
Шоколад темный, 45-59% какао | 125 г | |
Молоко коровье | 125 мл | |
Апельсиновый джем | 2 ст. л. | |
Желатин | 2 ч. л. |
Темный шоколад наломать на кусочки и выложить в миску. В сотейнике вскипятить сливки (300 мл), после чего залить ими шоколад, по желанию добавить тертую цедру апельсина и все перемешать пока шоколад полностью не растопится. Бокалы поставить в кастрюлю под уклоном, аккуратно влить горячий шоколадный крем, после чего убрать кастрюлю в холодильник на 2-3 часа для охлаждения
Шаг 2
В миску влить молоко (25 мл), добавить желатин и поставить все на водяную баню до полного растворения желатина. В сотейнике смешать оставшиеся сливки, молоко и сахар, на маленьком огне довести до кипения, после чего снять с огня, добавить желатин и апельсиновый джем. Все тщательно перемешать и остудить до комнатной температуры, после чего распределить по бокалам с застывшим шоколадом. Готовую панна-котту убрать в холодильник на 4 часа или на ночь