Птички из зефира
| Порции | 24 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Легкие воздушные птички (или зверушки) из зефирного крема, посыпанные разноцветным сахаром.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сахар-песок | 1 ст. | |
| Сахар-песок | п/в |
| Вода | 140 мл |
| Желатин | 7 г | |
| Пищевой краситель | п/в |
| Вода | 80 мл | |
| Желатин | 7 г |
Налить холодную воду в большую миску. Посыпать желатином и отложить в сторону на несколько минут, пока готовите сахар.
| Сахар-песок | 1 ст. | |
| Вода | 60 мл |
Насыпать сахар в небольшую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения и варить несколько минут, пока внутренний термометр не достигнет 115С. Снять с огня и влить в миску с желатином.
Взбивать миксером на средне-высокой скорости 8-10 минут, до упругой глянцевой массы, которая будет сохранять придаваемую ей форму.
Выложить массу в кондитерский мешок.
Положить на маленькую тарелку кусок пергамента.
Выдавить на тарелку немного зефирной массы, формируя заостренный овал (туловище), затем добавить сверху заостренный овал поменьше (голову).
| Сахар-песок | п/в |
Посыпать фигурку цветным сахаром. Ссыпать излишки сахара обратно в миску, чтобы использовать для других фигурок.
| Пищевой краситель | п/в |
Окунуть кончик зубочистки в черный пищевой краситель и нарисовать глазки.
Сделайте из оставшейся массы разные фигурки и посыпьте разноцветным сахаром.