Шоколадный пудинг
| Порций | 6 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Мексиканская кухня |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Сладкий шоколадный пудинг, приготовленный на основе рецепта мексиканского горячего шоколада с корицей, молоком и ванилином.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Молоко коровье | 720 мл |
| Крахмал кукурузный | 60 г |
| Сахар-песок | 120 г | |
| Соль | 1 щеп. |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 170 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. | |
| Корица | 1 ч. л. |
| Крахмал кукурузный | 60 г | |
| Сахар-песок | 120 г | |
| Корица | 1 ч. л. | |
| Соль | 1 щеп. |
Смешать в небольшой кастрюле с толстым дном крахмал, сахар, корицу и соль.
| Молоко коровье | 720 мл |
Добавить молоко и поставить на средний огонь.
Варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (15-20 минут).
| Шоколад темный, 70–85% какао | 170 г | |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
Снять с огня, добавить рубленый шоколад и ванилин.
Помешивать, пока шоколад не растопится, и масса не станет однородной.
Процедить через сито.
Выложить в 6 керамических формочек для пудинга объемом 120 мл.
Затянуть пищевой пленкой таким образом, чтобы касалась поверхности пудинга (там мы предотвратим образование корочки).
Убрать в холодильник на пару часов.
Можно украсить пудинг взбитыми сливками и подавать с имбирным печеньем.