Малиновый чизкейк
| Порций | 8 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Классический чизкейк с малиновым вкусом. Я делаю двойную порцию основы, т.к. муж любит, когда больше теста, чем крема, но ингредиенты укажу на 1 порцию на форму 16см
Для рецепта нужно протертое малиновое пюре без косточки, такое продают в Метро, но стоит оно заоблачные 500-600р, можно сделать дома, размягчив 100г малины с небольшим количесьвом сахара в сотейнике и затем перетерев от косточек через сито. Для рецепта нужно 50г пюре на неглубокую форму 16см.
Для рецепта нужно протертое малиновое пюре без косточки, такое продают в Метро, но стоит оно заоблачные 500-600р, можно сделать дома, размягчив 100г малины с небольшим количесьвом сахара в сотейнике и затем перетерев от косточек через сито. Для рецепта нужно 50г пюре на неглубокую форму 16см.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,04 г
Жиры 24,38 г
Углеводы 23,77 г
Калорийность 326 ккал
Вам нужно
Масла, жиры
| Сливочное масло | 45 г |
Молочные продукты
| Сливки 30-33% | 40 г |
Мука, крахмал
| Крахмал кукурузный | 17 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 50 г |
Соки, воды, напитки
| Лимонный сок | 0,5 ч. л. |
Специи, пряности, добавки
| Ванильный экстракт | 0,5 ч. л. |
Сыры
| Сыр сливочный | 250 г |
Фрукты, ягоды
| Малина | 150 г |
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
| Песочное печенье | 100 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 0,5 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Сливочное масло | 45 г | |
| Песочное печенье | 100 г |
Для основы измельчить печенье в мелкую крошку, смешать с растопленным маслом, утрамбовать на дно формы с помощью стакана.
Шаг 2
| Малина | 150 г | |
| Сливки 30-33% | 40 г | |
| Крахмал кукурузный | 17 г | |
| Сахар-песок | 50 г | |
| Ванильный экстракт | 0,5 ч. л. | |
| Сыр сливочный | 250 г | |
| Яйцо куриное | 0,5 шт. | |
| Лимонный сок | 0,5 ч. л. |
Духовку разогреть до 170гр. Сыр, сахар и кукурузный крахмал взбить миксером до однородности. Добавить пюре малины (смотри в описании рецепта), ванильный экстракт, лимонный сок, продолжая взбивать. Добавить яйцо, еще раз взбить. Влить сливки, взбивая до однородности 1-2мин. Распределить массу поверх основы, поставить форму с чизкейком в другую форму, заполненную водой так, чтобы уровень доходил до середины десерта, убрать формы в духовку, выпекать 50-70мин. Когда чиз будет готов, подрагивать будет только серединка, края должны схватиться. Оставить на 30мин в духовке с открытой дверцей. Полностью остудить на столе, убрать в холодильник минимум на 4ч. Вынуть из формы и украсить малиной.