Меренговый рулет
| Порций | 10 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Нежный меренговый рулет с классическим кремом.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,91 г
Жиры 7,51 г
Углеводы 37,37 г
Калорийность 228 ккал
Вам нужно
Молочные продукты
| Сливки 30-33% | 120 г |
Мука, крахмал
| Крахмал кукурузный | 1 ст. л. |
Сахар, мёд, соль
| Сахарная пудра | 270 г |
Соки, воды, напитки
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
Сыры
| Сыр творожный | 120 г |
Фрукты, ягоды
| Клубника | 150 г |
Яйца
| Яичный белок | 120 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Яичный белок | 120 г | |
| Сахарная пудра | 240 г | |
| Лимонный сок | 1 ч. л. | |
| Крахмал кукурузный | 1 ст. л. |
Добавить белки в обезжиренную миску (лучше стеклянную), туда добавить лимонный сок и начать взбивать до полного превращения белков в прозрачную пену (проверить дно миски - не должно остаться жидкости). Добавлять сахарную пудру постепенно по 1 ст.л., при этом всё это время продолжать взбивать. После добавления всей сахарной пудры, взбивать белки до формирования устойчивых пиков (чтобы проверить готовность - при повороте миски вверх дном масса не должна стекать). В зависимости от скорости миксера взбивать от 7 мин до 20-25 мин. Далее добавить кукурузный крахмал и перемешать при помощи лопатки. Выложить смесь на пергаментную бумагу в форме прямоугольника и готовить в предварительно разогретой духовке при 150 градусах в течение 30-35 мин.
Шаг 2
| Сыр творожный | 120 г | |
| Сахарная пудра | 30 г | |
| Сливки 30-33% | 120 г |
Добавляем все ингредиенты, взбиваем.
Шаг 3
| Клубника | 150 г |
После готовности меренги вытаскиваем из духовки, аккуратно переворачиваем и отделяем нижний слой от пергамента (это будет внутренний слой рулета). Собираем рулет с помощью крема и ягод. По желанию ягоды можно заменить. Украшаем рулет по желанию.