Десерт Плавающий остров
| Порции | 2 |
| Время | 7 мин |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Плавающий остров (le Flottante) родом из Франции. В классическом его рецепте взбитые белки отваривают в молоке и подают с заварным кремом. В нашей кухне этот десерт больше известен как Снежки.
Десерт Плавающий остров прийдется по вкусу любителям легких и воздушных десертов, таких как Птичье молоко, суфле, муссы. Его можно подавать с заварным кремом, желе, шоколадом, ягодами. Я предлагаю вам приготовить этот чудесный десерт с каплями шоколада и взбитыми сливками. И, что бы десерт не показался слишком сладким, добавить клубнику, красную смородину.
Хочу заметить, что десерт сам по себе очень нежный и легкий в приготовлении. И с ним хорошо экспериментировать.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливки взбитые | 2 ч. л. |
| Сахар-песок | 120 г |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 20 г |
| Клубника | 2 шт. | |
| Смородина красная | 2 шт. |
| Яичный белок | 2 шт. | |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Сахар-песок | 60 г | |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 10 г |
Для приготовления десерта нам потребуются яйца, сахар, шоколад.
| Яичный белок | 2 шт. | |
| Сахар-песок | 60 г |
Отделяем белки от желтков. Желтки отставляем в сторону, они нам не понадобятся.
Белки взбиваем в пышную пену.
Затем, не прекращая взбивать, в белковую массу вводим постепенно сахар. И взбиваем до устойчивых пиков.
| Шоколад темный, 70–85% какао | 10 г |
Шоколад натираем на крупной терке или рубим ножом.
Добавляем во взбитую массу.
И аккуратно перемешиваем лопаткой, движениями снизу в верх. Долго перемешивать не стоит, так как белки опадут.
Получившейся массой, наполняем стаканы или любые другие формочки, пригодных для использования в СВЧ. Лучше всего заполнять их на половину, так как в процессе приготовления белки будут увеличиваться в обьеме.
Готовим десерт 30 секунд при мощности 800 Вт. Если мощность выше, то время сокращаем.
Даем десерту слегка остыть. Затем стакан накрываем десертной тарелкой и резко переворачиваем.
| Сливки взбитые | 2 ч. л. | |
| Смородина красная | 2 шт. | |
| Клубника | 2 шт. |
Украшаем десерт по вкусу. Я украсила веточками красной смородины, клубникой и взбитыми сливками.
Приятного аппетита!