Пастила зефирная
| Порции | 4 |
| Время | 6 часов |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Зефирная пастила
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,63 г
Жиры 0,03 г
Углеводы 56,53 г
Калорийность 226 ккал
Вам нужно
Водоросли
| Агар-агар | 8 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 250 г | |
| Соль | п/в |
Соки, воды, напитки
| Вода | 120 мл |
Фрукты, ягоды
| Банановое пюре | 400 г |
Яйца
| Яичный белок | 2 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Вода | 120 мл | |
| Яичный белок | 2 шт. | |
| Соль | п/в | |
| Сахар-песок | 250 г | |
| Банановое пюре | 400 г | |
| Агар-агар | 8 г |
Бананы измельчите в блендере до пюреобразного состояния.
Шаг 2
Смешайте горячую воду, сахар и агар-агар. Прокипятите 3-4 минуты, часто помешивая.
Шаг 3
Взбейте охлажденные белки с солью до пышности
Шаг 4
Смешайте банановое пюре и взбитые белки.
Шаг 5
Влейте горячий сироп, непрерывно взбивая. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.
Шаг 6
Застелите глубокий противень пекарской бумагой, влейте заготовку слоем толщиной около 2 см и сушите 6-8 часов при комнатной температуре.
Шаг 7
Готовую зефирную пастилу выньте из глубокого противня, отделите от бумаги и нарежьте брусочками.