Безе в дегидраторе
| Порция | 1 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Безе
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,58 г
Жиры 0,17 г
Углеводы 0,91 г
Калорийность 51 ккал
Вам нужно
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | п/в |
Соки, воды, напитки
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
Яйца
| Яичный белок | 5 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Лимонный сок | 1 ч. л. | |
| Яичный белок | 5 шт. | |
| Сахар-песок | п/в |
Отделяем белок от желтка очень аккуратно. Взвешиваем и добавляем такое же количество сахара.
Шаг 2
Ставим миску на паровую баню и доводим до температуры 60 С*. Если термометра нет, то просто мешаем до полного растворения сахара в белке и приятной теплой температуры всей смеси.
Шаг 3
Когда сахар раствориться, тщательно вытереть низ миски от конденсата и начать взбивать миксером, добавив сок лимона. Сначала на средних оборотах, потом увеличивая скорость. Взбивать нужно до плотных, устойчивых пиков. На этом этапе безе можно окрасить в разные цвета.
Шаг 4
После чего разложить в кондитерские мешки с разными насадками.
Шаг 5
Отсаживать безе нужно не пергамент с перфорацией или самим пергамент продырявить чем-нибудь остреньким. Можно воткнуть в безе палочки и посыпать весёленькой посыпкой.
Шаг 6
После чего поместить безе в дегидратор и задать температуру 70 С* и время 3 часа. Достаем и всех радуем.