Запеканка тыква-малина-кофе
| Порций | 8 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Ох, какой невероятный аромат от этой запеканки ❤️
Нежность с кислинкой малины, аромат пряных специй и кофейные ноты - очень необычное сочетание от @zhabka
Нежность с кислинкой малины, аромат пряных специй и кофейные ноты - очень необычное сочетание от @zhabka
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8.02 г
Жиры 8.95 г
Углеводы 17.61 г
Калорийность 182 ккал
Вам нужно
Крупы
| Манная крупа | 60 г |
Молочные продукты
| Молоко коровье | 70 г | |
| Сливки 20-22% | 100 г | |
| Творог | 200 г |
Овощи свежие
| Тыква | 35 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 85 г |
Специи, пряности, добавки
| Ванилин | 2 г | |
| Имбирь молотый | 0.2 ч. л. | |
| Корица | 0.3 ч. л. |
Сыры
| Сыр творожный | 140 г |
Фрукты, ягоды
| Малина | 50 г |
Чай, кофе, какао
| Кофе растворимый | 7 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Ванилин | 2 г | |
| Сахар-песок | 85 г | |
| Творог | 200 г | |
| Манная крупа | 60 г | |
| Кофе растворимый | 7 г | |
| Сыр творожный | 140 г | |
| Сливки 20-22% | 100 г | |
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Тыква | 35 г | |
| Малина | 50 г | |
| Молоко коровье | 70 г | |
| Корица | 0.3 ч. л. | |
| Имбирь молотый | 0.2 ч. л. |
1.Вы можете взять готовое малиновое и тыквенное пюре, я делала сама: смешала столовую ложку сахара с малиной, довела до кипения остудила, перетерла от косточек через сито. Отдельно приготовила за 15-20мин кусочки тыквы на пару, добавила на глаз немного воды и размяла вилкой в пюре, но тут вполне можно заменить детским тыквенным пюре из баночки.
2. Залить манку молоком и сливками и оставить на 20-30мин. (упс, когда готовила, я этот пункт проглядела и смешала все сразу - ничего страшного не случилось, но! Я не люблю манку и беру вместо неё семолину, она нежнее).
Погружным блендером взбить желтки, творог, сыр, сливки, молоко, кофе, специи. Отдельно взбить белки с сахаром (сахара можно чуть больше, около 100г) и ванилином в густую плотную массу. Частями, ввести белки к остальной массе, каждый раз аккуратно перемешивая силиконовой лопаточкой.
2. Залить манку молоком и сливками и оставить на 20-30мин. (упс, когда готовила, я этот пункт проглядела и смешала все сразу - ничего страшного не случилось, но! Я не люблю манку и беру вместо неё семолину, она нежнее).
Погружным блендером взбить желтки, творог, сыр, сливки, молоко, кофе, специи. Отдельно взбить белки с сахаром (сахара можно чуть больше, около 100г) и ванилином в густую плотную массу. Частями, ввести белки к остальной массе, каждый раз аккуратно перемешивая силиконовой лопаточкой.
Шаг 2
3. У меня круглая силиконовая форма 22см, можно взять меньше, но с более высоким бортиком, смазать маслом, если не силиконовая. Выложить на дно треть творожной массы, ложкой распределить малиновое пюре, сверху - ещё треть массы, затем тыквенное пюре. Можно добавить немного шоколадных шариков. Выложить оставшуюся творожную массу и выпекать при 130С около 80мин. Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
4. Можно сделать сливочную шапочку, у меня просто закончились сливки(
Для этого взбить немного сливок 33% с пакетиком кофе 3в1.
4. Можно сделать сливочную шапочку, у меня просто закончились сливки(
Для этого взбить немного сливок 33% с пакетиком кофе 3в1.