Кофейный пудинг с шоколадной прослойкой
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Любителям шоколада и кофе очень понравится этот вкусный десерт. Очень шоколадно, нежно и во много раз полезней, чем магазинные аналоги. Нежный и обволакивающий пудинг отлично сочетается и контрастирует с шоколадной прослойкой. Подавать пудинг лучше охлажденным с чаем или кофе. Можно украсить по желанию тертым шоколадом. Я украшала пудинг через трафарет.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливочное масло | 120 г |
| Молоко коровье | 2 ст. |
| Крахмал картофельный | 50 г |
| Сахар-песок | 120 г |
| Шоколад темный, 70–85% какао | 40 г |
| Какао | 40 г | |
| Кофе растворимый | 15 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
Для приготовления пудинга нам понадобятся молоко, сахар, кофе растворимый, крахмал, яйца, сливочное масло, какао и темный шоколад.
| Яйцо куриное | 2 шт. | |
| Крахмал картофельный | 50 г | |
| Кофе растворимый | 15 г |
Взбиваем яйца, крахмал и кофе.
| Молоко коровье | 2 ст. | |
| Сахар-песок | 50 г |
Молоко с сахаром доводим до кипения.
Тоненькой струйкой вливаем в кипящее молоко яично-кофейную смесь и варим на маленьком огне до загустения.
| Сливочное масло | 50 г |
Снимаем с огня и вмешиваем масло. Даем пудингу остыть.
| Сливочное масло | 70 г | |
| Какао | 40 г | |
| Сахар-песок | 70 г |
А пока готовим шоколадную прослойку. Смешиваем масло, сахар и какао.
| Шоколад темный, 70–85% какао | 40 г |
Ставим на водяную баню. Когда масса станет однородной, добавляем шоколад, поломанный на кусочки.
Нагреваем, помешивая, до однородной массы, пока шоколад полностью не растворится, а масса немного не загустеет. Затем даем шоколадной массе остыть.
Выкладываем половину пудинга в креманки.
Заливаем шоколадной прослойкой.
Выкладываем оставшийся пудинг.
Посыпаем шоколадной крошкой. Перед подачей выдерживаем пару часов в холодильнике.
Наш кофейный пудинг с шоколадной прослойкой готов. Приятного чаепития!