Тирамису
| Порции | 4 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Вкусный десерт своими руками 👍
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,03 г
Жиры 3,29 г
Углеводы 69,51 г
Калорийность 355 ккал
Вам нужно
Мука, крахмал
| Мука пшеничная | 60 ст. |
Сахар, мёд, соль
| Сахар кондитерский | 120 г | |
| Сахарная пудра | 20 г |
Сыры
| Сыр сливочный | 500 г |
Чай, кофе, какао
| Какао | 20 г | |
| Кофе растворимый | 20 г |
Яйца
| Яйцо куриное | 6 шт. |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Какао | 20 г | |
| Кофе растворимый | 20 г | |
| Яйцо куриное | 6 шт. | |
| Сахарная пудра | 20 г | |
| Сыр сливочный | 500 г | |
| Мука пшеничная | 60 ст. | |
| Сахар кондитерский | 120 г |
Сбиваем 3 желтка и 30 грамм сахара до жестких пиков.
Шаг 2
Затем сбиваем 3 желтка и 30 грамм сахара, масса должна загустеть и увеличится вдвое. Желток лучше взбивается охлажденным, а белок лучше взбивать при комнатной температуры.
Шаг 3
В взбитый белок добавляется желток и 60 грамм муки и все нужно аккуратно помешать снизу вверх, что бы масса не опала.
Шаг 4
На противень или лист пекарской бумаги не смазывая,кулинарным шприцем или плотным пакетом выкладываем полоски будущего печенья,примерно по 10-12 см. Сверху посыпать сахарной пудрой и печь в духовке 10-12 минут при 180-200 градусов.
Шаг 5
И ваши печенья "Савоярди" готовы!
Шаг 6
Для крема тирамису я использую 500 грамм сливочного сыра. Для начала необходимо взбить 3 желтка и 30 грамма сахара, когда масса готова, добавляем 500 грамм сливочного сыра и хорошенько взбиваем до однородности массы.
Шаг 7
После 3 белка и 30 грамм сахара взбиваем до жестких пиков, в полученную массу добавляем взбитый желток с сыром, аккуратно сверху вниз мешаем массу до однородности.
Шаг 8
Мысленно делим полученную массу на 3 части, и смазываем первый слой успела на блюдо, затем выкладываем печенья "Савоярди" смоченные в холодном кофе ( в кофе можно добавить ложку Бейлиза) и покрываем кремом и так два раза. Сверку готового десерта посыпать через сито какао.
Шаг 9
Держать в холодильнике минимум 6 часов.