Панна-котта из щавеля
| Порции | 4 |
| Время | 15 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Оригинальный десерт из щавеля от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Анатолия Казакова.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,08 г
Жиры 9,14 г
Углеводы 5,92 г
Калорийность 110 ккал
Вам нужно
Водоросли
| Агар-агар | 1 ч. л. |
Зелень и листовые овощи
| Щавель | 450 г |
Молочные продукты
| Мороженое сливочное | п/в | |
| Сливки 30-33% | 250 г |
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 1 ст. л. |
Соки, воды, напитки
| Тоник | 300 мл |
Специи, пряности, добавки
| Желатин листовой | 6 г |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Тоник | 300 мл | |
| Агар-агар | 1 ч. л. |
Доведите тоник до кипения, добавьте в него агар-агар и размешайте до растворения - получится желе.
Шаг 2
| Желатин листовой | 6 г | |
| Сахар-песок | 1 ст. л. | |
| Сливки 30-33% | 250 г |
Растворите желатин в холодной воде в пропорции 1/10, вскипятите сливки, смешайте их с желатином и сахаром.
Шаг 3
| Щавель | 450 г |
Выжмите сок из щавеля. Проще всего провернуть его через мясорубку. Влейте сок в остывшие сливки: панна-котта почти готова.
Положите желе и панна-котту в формы и охладите до застывания.
Шаг 4
| Мороженое сливочное | п/в |
Покрошите на тарелку безе, выложите панна-котту, желе и мороженое. Украсьте блюдо листочками щавеля.