Хлебный пудинг с карамелью
| Порций | 6 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Хлебный пудинг, политый карамелью с ирландским виски.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Виски | 5 ст. л. |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Сахар-песок | 1,5 ст. |
| Кленовый сироп | 4 ст. л. |
| Вода | 0,3 ст. | |
| Соевое молоко | 3,5 ст. |
| Ваниль | 1 шт. | |
| Корица | 0,5 ч. л. |
| Хлеб пшеничный | 1 шт. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Хлеб пшеничный | 1 шт. | |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
Хлебный пудинг:
Разогреть духовку до 175С. Нарезать вчерашний хлеб маленькими кубиками. Растопить масло, налить в формочки и покрутить их, чтобы масло растеклось по всей поверхности.
| Соевое молоко | 3,5 ст. | |
| Яйцо куриное | 3 шт. | |
| Кленовый сироп | 4 ст. л. | |
| Виски | 5 ст. л. | |
| Корица | 0,5 ч. л. | |
| Ваниль | 1 шт. |
Смешать в большой миске 3 стакана соевого молока, яйца, кленовый сироп, 2 столовые ложки ирландского виски и корицу и перемешать до однородной массы.
Добавить ванильный стручок и поставить в холодильник как минимум на 30 минут. Если используете ванильный экстракт, можно не ставить смесь в холодильник.
Положить хлебные кубики в формочки и залить их жидкой смесью.
Жидкость должна доходить до внутреннего края формочек.
Поставить в холодильник как минимум на 1 час (лучше на ночь).
При необходимости добавить еще жидкой смеси.
Выпекать пудинг 30 минут, пока жидкость не застынет.
| Сахар-песок | 1,5 ст. | |
| Вода | 0,3 ст. |
Карамельный соус:
Смешать сахар с водой в кастрюле с толстым дном и поставить на медленный огонь. Варить, пока сахар не растворится.
Прибавить огонь, чтобы вода закипела. Не помешивать, только, если возможно, слегка покрутить кастрюлю вихреобразным движением. Кипятить 5-7 минут, пока карамель не станет бронзовой. Это произойдет очень быстро, и если замешкаетесь, в считанные секунды карамель пригорит.
Снять с огня и очень осторожно добавить ванильные зерна (из стручка), 1/3 стакана соевого молока и оставшиеся 2 столовые ложки виски.
Смесь будет брызгаться, так что будьте осторожны!
Поставить кастрюлю с карамелью на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая, пока карамель не станет однородной.
Добавить оставшееся молоко и перемешать. Хранить в холодильнике.
Полить карамелью хлебный пудинг. Приятного аппетита!