Панна котта с мандаринами
| Порций | 6 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Десерты |
| Способ | Классический |
Готовим изумительный итальянский десерт в новогоднем стиле - сливочную панна котту с мандаринами. Такой десерт будет особенно уместен в зимний период, когда мандарины имеются в свободной продаже. Но и в другое время года можно приготовить панна котту с мандаринами, используя консервированные цитрусы. Верхний слой - сливочное желе, нежное, мягкое, тающее во рту, нижний слой десерта - проваренные в карамельном сиропе мандариновые дольки. в итоге получается превосходное лакомство, которое понравится всем сладкоежкам без исключения!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Сливки 15-17% | 500 мл |
| Сахар-песок | 160 г |
| Вода | 6 ст. л. |
| Желатин | 10 г |
| Мандарин | 6 шт. |
Для приготовления панна котты с мандаринами нам понадобятся следующие ингредиенты: сливки 15-18% жирности (или жирные сливки 33% + молоко в соотношении 2:1, этот вариант будет более правильным), быстрорастворимый желатин, сахар, вода, мандарины.
| Желатин | 10 г |
Отмеряем нужное количество желатина и пересыпаем его в чашку или миску.
| Вода | 3 ст. л. |
Вливаем в желатин кипячёную воду комнатной температуры и перемешиваем. Оставляем желатин минут на 5-7 для набухания.
| Сахар-песок | 80 г |
Теперь займёмся сливочной частью панна котты. В кастрюльку или ковш насыпаем сахар.
| Сливки 15-17% | 500 мл |
В эту же посуду, к сахару, вливаем сливки. Ставим посуду со сливками и сахаром на плиту, на средний огонь, помешивая, доводим смесь до кипения и сразу же снимаем с огня. Даём сливкам 5 минут постоять, слегка остыть.
В горячие сладкие сливки добавляем замоченный желатин и всё перемешиваем, чтобы желатин полностью разошёлся.
| Мандарин | 6 шт. |
Теперь приступим к мандарин. Мандарины очищаем от кожуры.
Разбиваем мандарины на дольки, тщательно удаляем белые волокна и косточки при их наличии.
| Сахар-песок | 80 г |
Для приготовления сиропа в кастрюльку или ковш насыпаем сахар.
| Вода | 3 ст. л. |
В сахар вливаем воду.
Ставим сахар с водой на плиту и варим до получения прозрачного сиропа, не перемешивая его при этом. На варку сиропа понадобится немного времени - как только сахар растворится и проварится минуту, его можно считать готовым.
В сахарный сироп закладываем мандариновые дольки.
Варим мандариновые дольки в сиропе около пяти минут.
В стаканы или креманки раскладываем мандариновые дольки вместе с сиропом. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получится 6 порций панна котты, если брать небольшие стаканы, или 3 больших десерта.
Сливки с сахаром и желатином разливаем аккуратно поверх мандаринового слоя. Ставим панна котту с мандаринами в холодильник до полного застывания сливочного желе.
Когда панна котта застынет, десерт можно подавать к столу. Панна котта с мандаринами вам обязательно понравится!
Приятного аппетита!