Кофейно-шоколадное мороженое

Name: Кофейно-шоколадное мороженое
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Сливки 35-40%; Молоко коровье; Сахар-песок; Какао; Кукурузный сироп; Кофе молотый; Молоко коровье сухое; Крахмал кукурузный; Соль; Корица; Ванильный экстракт; Шоколадные чипсы из темного шоколада

Порций	6
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Десерты
Способ	Классический

Кофейное мороженое с шоколадной крошкой!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,24 г

Жиры 22,83 г

Углеводы 23,4 г

Калорийность 303 ккал

нравится

27 добавили себе

Вам нужно

Молочные продукты

	Молоко коровье	0,8 ст.
	Молоко коровье сухое	2 ст. л.
	Сливки 35-40%	2 ст.

Мука, крахмал

Крахмал кукурузный

2 ст. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	0,5 ст.
	Соль	0,3 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколадные чипсы из темного шоколада

0,2 ст.

Соки, воды, напитки

Кукурузный сироп

0,2 ст.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	0,2 ч. л.
	Корица	0,3 ч. л.

Чай, кофе, какао

	Какао	0,2 ст.
	Кофе молотый	1,2 ст.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливки 35-40%	1,5 ст.
	Молоко коровье	0,8 ст.
	Сахар-песок	0,5 ст.
	Какао	0,2 ст.
	Кукурузный сироп	0,2 ст.

Смешайте 1,5 стакана сливок, молоко, сахар, какао и кукурузный сироп в кастрюле. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь и нагревайте содержимое, постоянно мешая, пока жидкость не начнет становиться гуще. Не дайте жидкости закипеть!

Шаг 2

	Сливки 35-40%	0,5 ст.
	Кофе молотый	0,8 ст.
	Молоко коровье сухое	2 ст. л.
	Крахмал кукурузный	2 ст. л.

В отдельной миске смешайте сливки, крепкий кофе (кофе нужно заварить), сухое молоко, кукурузный крахмал.

Шаг 3

	Соль	0,3 ч. л.
	Корица	0,3 ч. л.
	Ванильный экстракт	0,2 ч. л.

К кофейной массе добавьте соль, корицу и ванильный экстракт. Мешайте массу до получения однородной консистенции.

Шаг 4

Смешайте вместе 2 приготовленные массы в кастрюле и доведите содержимое до кипения, постоянно при этом мешая. Уменьшите огонь и, постоянно мешая венчиком, дождитесь, пока масса начнет становиться гуще. Варите на медленном огне около 2 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и перелейте массу в миску, пропустив ее через сито. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник, чтобы масса охладилась.

Шаг 5

	Кофе молотый	0,5 ст.
	Шоколадные чипсы из темного шоколада	0,2 ст.

Затем добавьте в уже охлажденную массу молотые кофейные зерна и кусочки шоколада. Все перемешайте. Затем переложите массу в вашу мороженицу и приготовьте мороженое, согласно приложенной к мороженице инструкции. У вас должно получиться около 1 литра мороженого.