Тесто на пиве
| Порций | 20 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Тесто |
| Способ | Классический |
Из теста, замешанного на светлом пиве, пекут закусочные пироги и тарты с мясным, крупяным и овощным фаршем, сладкой начинкой, сухое печенье типа крекеров и палочки с пряностями (вариации домашних снэков). Чаще раскатывают тонко и выпекают при высокой температуре, получая ломкую, слоистую и хрупкую фактуру. Число порций (20) указано для небольших пирожков.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Пиво светлое | 300 мл |
| Маргарин | 200 г |
| Мука пшеничная | 650 г |
| Соль | 1 щеп. |
Для теста подготовим маргарин, пшеничную муку, соль и светлое пиво.
| Маргарин | 200 г |
Охлажденный маргарин трем обычной стружкой или мелко рубим, чтобы быстрее замесить тесто.
| Соль | 1 щеп. |
Бросаем щепотку соли — она оттенит вкус пресного теста и подойдет как для сладкой выпечки, так и пряной, соленой.
| Пиво светлое | 300 мл |
Вливаем светлое пиво любого производителя.
| Мука пшеничная | 650 г |
Частями, примерно по 150-200 грамм подсыпаем пшеничную муку и приступаем к замесу.
Сначала размешиваем жидкую массу.
Затем, продолжаем добавлять муку, собираем вязкое тесто воедино.
Доводим тесто на пиве до мягкой, гладкой текстуры. Выкладываем комок на просторную поверхность и тщательно разминаем.
Оборачиваем пленкой и на 20-30 минут убираем в холодильник. Тесто на пиве благополучно переносит длительную заморозку, после оттаивания не теряет в качестве.
Охлажденное тесто на пиве готово к дальнейшей работе — раскатываем, разрезаем и формируем большие пироги, пирожки, корзинки с начинкой или печенье, спиральные палочки и проч. Приятного аппетита!