beebzz
среда, 10.43
Есть видео

Слоёное тесто

Порции2
Время3 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияТесто
СпособКлассический

Рецепт слоеного бездрожжевого теста, лучше чем магазинное!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,27 г
Жиры 17,79 г
Углеводы 39,74 г
Калорийность 346 ккал
и 3 нравится
45 добавили себе
Вам нужно
Масла, жиры
Маргарин 200 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная 500 г
Сахар, мёд, соль
Соль 1 ч. л.
Соки, воды, напитки
Вода 200 мл
Лимонный сок 0,5 ч. л.
Яйца
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Маргарин200 г
Мука пшеничная150 г

Чтобы приготовить слоёное тесто, нам нужно сначала замесить два теста. Сделаем тесто №1.
Маргарин или сливочное масло смешиваем с мукой так, чтобы можно было сформировать шар.
👉🏽Много муки добавлять не нужно, маргарин должен быть здесь в приоритете.
👉🏽Маргарин не должен быть слишком мягким, достаточно того, что под давлением рук он продавливался.

Шаг 2
Лимонный сок0,5 ч. л.
Мука пшеничная350 г
Соль1 ч. л.
Яйцо куриное1 шт.
Вода200 мл

Теперь сделаем тесто №2
Смешаем яйцо, воду, соль и лимонный сок (либо уксусную кислоту), постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто.
👉🏽Тесто не должно быть твёрдым, в противном случае, при выпечке оно станет суховатым.

Шаг 3

Раскатываем тесто №2 в тонкий пласт

Шаг 4

Кладём в серединку тесто №1

Шаг 5

Заворачиваем конвертиком
1

Шаг 6

2

Шаг 7

3

Шаг 8

4

Шаг 9

Готовый конвертик оставляем в холодильнике на 30 минут.
👉🏽 Швом вниз
👉🏽 Пакетом не накрывать

Шаг 10

С 3 по 9 шаги повторяем три раза.
👉🏽 Раскатывать тесто нужно тоже швом вниз.

Смотреть рецепт полностью