Сливовый квас: по старинному рецепту 🍹
| Порций | 12 |
| Время | 1 час 1 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Напитки |
| Способ | Классический |
😉
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0,17 г
Жиры 0,07 г
Углеводы 8,37 г
Калорийность 33 ккал
Вам нужно
Сахар, мёд, соль
| Сахар-песок | 2 ст. |
Соки, воды, напитки
| Вода | 5 л |
Специи, пряности, добавки
| Дрожжи сухие активные | 0,5 ч. л. |
Фрукты, ягоды
| Изюм | 25 шт. | |
| Слива синяя | 1,6 кг |
Шаги приготовления
Шаг 1
| Слива синяя | 1,6 кг | |
| Сахар-песок | 2 ст. | |
| Дрожжи сухие активные | 0,5 ч. л. | |
| Изюм | 25 шт. | |
| Вода | 5 л |
😉
Шаг 2
Сливы должны быть мягкими и сочными. Промойте фрукты.
Шаг 3
Налейте холодную воду и отправьте на сильный огонь. Закипятите. Варите 10 минут.
Шаг 4
Остудите полученный компот до 40-50 градусов.
Шаг 5
Пропустите плоды через мелкое сито и удалите жмых.
Шаг 6
Из общей массы компота отлейте в отдельную емкость 200-300 мл. Добавьте туда ложку сахара и насыпьте быстродействующие дрожжи. Перемешайте. Под полотенчиком оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 7
В оставшийся отвар насыпьте сахар по вкусу. Перемешайте, чтобы сахар растворился.
Шаг 8
Когда отвар станет теплым, примерно 30-35 градусов, добавьте в него дрожжевой раствор. Перемешайте.
Шаг 9
Добавьте немытый изюм. Прикройте. Оставьте в тепле на 2-3 дня для брожения.
Шаг 10
На второй, третий день в зависимости от температуры в помещении начнется активное брожение. На поверхности будут образовываться много пенки, будет отдавать кислым.
Шаг 11
Процедите напиток через марлю сложенную в несколько слоев.
Шаг 12
Разлейте в бутылки, не доливая до верха 5-6 см. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Если квас сильно загазировался, выпустите газ и плотно закрутите бутылку. Отправьте в холодильник на 1-2 дня.