Sunnny

пятница, 22.19

Ризотто с жареным лососем

Name: Ризотто с жареным лососем
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашние рецепты
Ingredients: Куриный бульон; Лосось; Оливковое масло; Соль; Перец черный молотый; Сливочное масло; Лук-шалот; Морковь; Рис Арборио; Помидоры (томат); Кукуруза; Цедра лимона; Лимонный сок; Кабачок; Укроп; Мята свежая; Базилик; Пармезан

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Филе лосося, пожаренное на гриле или скороводе, и ризотто с кабачками, помидорами, кукурузой, морковью, зеленью и специями.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,96 г

Жиры 6,58 г

Углеводы 7,44 г

Калорийность 116 ккал

и 2 нравится

25 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

4 ст.

Зелень и листовые овощи

	Базилик	1 ст. л.
	Мята свежая	1 ч. л.
	Укроп	1,5 ст. л.

Крупы

Рис Арборио

1 ст.

Масла, жиры

	Оливковое масло	3,5 ст. л.
	Сливочное масло	15 г

Овощи свежие

	Кабачок	1 шт.
	Кукуруза	0,5 ст.
	Лук-шалот	1 шт.
	Морковь	2 шт.
	Помидоры (томат)	1 шт.

Рыба и морепродукты

Лосось

500 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Сыры

Пармезан

150 г

Фрукты, ягоды

Цедра лимона

1,5 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Куриный бульон

4 ст.

Налить куриный бульон в небольшую кастрюлю и довести до кипения (не кипятить). Оставить на средне-медленном огне, чтобы не остыл.

Шаг 2

	Лосось	500 г
	Оливковое масло	3,5 ст. л.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Смазать филе лосося 1 ст. ложкой оливкового масла, посыпать солью и перцем и отложить в сторону.

Шаг 3

Сливочное масло

15 г

Нагреть большую тефлоновую сковороду на среднем огне. Добавить 2.5 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло.

Шаг 4

	Лук-шалот	1 шт.
	Морковь	2 шт.

Добавить шалот и морковь и тушить, пока шалот не станет полупрозрачным (около 5 минут).

Шаг 5

Рис Арборио

1 ст.

Добавить рис и тушить 2 минуты, периодически помешивая.

Шаг 6

	Помидоры (томат)	1 шт.
	Кукуруза	0,5 ст.
	Цедра лимона	1,5 ч. л.
	Лимонный сок	2 ст. л.
	Кабачок	1 шт.

Добавить помидоры, кукурузу, лимонный сок, цедру и мелко нарезанный кабачок. Тушить 30-60 секунд.

Шаг 7

	Укроп	1,5 ст. л.
	Мята свежая	1 ч. л.
	Базилик	1 ст. л.

Добавить нарезанную зелень.

Шаг 8

Добавить 1 стакан горячего бульона и варить около 5 минут, пока почти вся жидкость не выкипит, постоянно помешивая.

Шаг 9

Понемногу добавить оставшийся бульон (по 1/2 стакана). Варить, помешивая, чтобы жидкость выкипала, прежде чем добавлять очередную порцию бульона.
Это займет около 20 минут.

Шаг 10

Одновременно обжарить филе лосося на среднем огне до готовности, по несколько минут с каждой стороны.

Шаг 11

Пармезан

150 г

Непосредственно перед тем, как подавать ризотто, добавить в него сыр и приправить солью и перцем.

Шаг 12

Подавать с жареным лососем.

Шаг 13

Примечание:
Лосося можно приготовить на сковороде или на гриле, на ваше усмотрение.