Мойва пряного посола
| Порции | 4 |
| Время | 12 часов 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Мариновать мойву в домашних условиях легко и просто, а рыбка на удивление получается во много раз лучше и вкуснее покупной. Мойва пряного посола в домашних условиях получается вкусная так как рыба сама по себе рыба жирная, спинка мясистая, поэтому мойва пряная слабосоленая отлично подходит для посола. Специи и пряности можно регулировать, ориентируясь на свой вкус, хотя предложенный в рецепте пряный набор идеален для посола рыбы.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Лук репчатый | 1 шт. | |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Мойва | 600 г |
| Сахар-песок | 1 ч. л. | |
| Соль | 1,5 ст. л. |
| Гвоздика | 3 шт. | |
| Дижонская горчица | 1 ч. л. | |
| Кориандр сушеный | 0,5 ч. л. | |
| Перец черный горошком | 10 шт. | |
| Яблочный уксус | 4 ст. л. |
Для посола рыбы в домашних условиях нам понадобится размороженная мойва, соль, сахар, подсолнечное масло, лук, чеснок, яблочный уксус, перец чёрный горошком, горчица в зёрнах белая и чёрная, гвоздика, кориандр.
| Дижонская горчица | 1 ч. л. | |
| Гвоздика | 3 шт. | |
| Перец черный горошком | 10 шт. | |
| Кориандр сушеный | 0,5 ч. л. |
В ступке смешиваем зёрна чёрной и белой горчицы(по 0,5 ч.л. зёрен), гвоздику, чёрный перец горошком и кориандр.
Перетираем пряности до получения мелкой пряной смеси.
| Мойва | 600 г |
Размороженную мойву моем, выкладываем в миску.
| Соль | 1,5 ст. л. | |
| Сахар-песок | 1 ч. л. |
Посыпаем мойву солью и сахаром.
далее рыбу посыпаем пряной смесью из ступки.
| Яблочный уксус | 4 ст. л. | |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
Вливаем яблочный уксус и подсолнечное масло.
| Чеснок | 2 зуб. |
Чеснок чистим и измельчаем.
Добавляем измельчённый чеснок к рыбе.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Репчатый лук чистим и измельчаем.
Добавляем к мойве измельчённый лук.
Перемешиваем рыбу со специями, накрываем миску пищевой плёнкой или крышкой и ставим мариноваться в холодильник на 12 часов.
Хранить готовую пряную мойву нужно в холодильнике. Подайте такую рыбку к картофельному пюре!
Мойва пряного посола в домашних условиях готова. Приятного аппетита!