Sunnny

суббота, 19.12

Пиката из тилапии со спаржей

Name: Пиката из тилапии со спаржей
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Тилапия; Соль; Перец черный молотый; Мука пшеничная; Спаржа; Оливковое масло; Сливочное масло; Лимонный сок; Вино белое сухое (столовое); Лимон

Порции	4
Время	25 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Филе тилапии, жаренное на оливковом масле, со спаржей, политое соусом из белого вина с лимонным соком. Можно подавать с картофельным пюре.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,39 г

Жиры 6,78 г

Углеводы 3,12 г

Калорийность 120 ккал

и 1 нравится

28 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

3 ст. л.

Масла, жиры

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	30 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

2 ст. л.

Овощи свежие

Спаржа

230 г

Рыба и морепродукты

Тилапия

4 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

3 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Фрукты, ягоды

Лимон

0,3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Тилапия	4 шт.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Мука пшеничная	2 ст. л.

Посыпать филе тилапии с обеих сторон солью и перцем. Слегка посыпать мукой.

Шаг 2

Спаржа

230 г

Обрезать жесткие концы спаржи, нарезать кусочками по 5 см.

Шаг 3

Оливковое масло

2 ст. л.

Нагреть оливковое масло на большой сковороде на средне-сильном огне.

Шаг 4

Положить в масло рыбное филе в один слой и жарить около 3 минут (можно жарить порциями, если сковорода недостаточно большая).

Шаг 5

Перевернуть филе и жарить еще около 3 минут, до готовности.

Шаг 6

Переложить рыбу на сервировочное блюдо и накрыть, чтобы не остывало.

Шаг 7

Протереть сковороду и вернуть на огонь.

Шаг 8

Сливочное масло

30 г

Добавить 15-20 грамм сливочного масла. Когда масло растопится и начнет пениться, положить в него спаржу, посыпать щепоткой соли и перца.

Шаг 9

Обжаривать спаржу, периодически помешивая, 3-5 минут, пока не станет ярко-зеленой. Можно добавить несколько ложек воды, чтобы спаржа не пригорела.

Шаг 10

Выложить спаржу на рыбу.

Шаг 11

	Лимонный сок	3 ст. л.
	Вино белое сухое (столовое)	3 ст. л.

Соус:
Вернуть сковороду на огонь, добавить лимонный сок и белое вино (можно заменить куриным бульоном или водой). Варить, постоянно помешивая, 1-2 минуты, пока соус не уменьшится вдвое. Добавить оставшееся масло, перемешать.

Шаг 12

Лимон

0,3 шт.

Подавать рыбу со спаржей, полив соусом и украсив дольками лимона.