Рыба в Баварском кляре

Name: Рыба в Баварском кляре
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: Мука пшеничная; Пиво светлое; Молоко коровье; Яйцо куриное; Кета; Сахар тростниковый

Порций	6
Время	20 мин
Кухня	Немецкая кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Рыба, жареная в "Баварском" кляре
Жарить рыбу умеют все. А вы попробуйте пожарить ее в кляре на пиве. Пальчики оближете!!!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,06 г

Жиры 3,2 г

Углеводы 9,08 г

Калорийность 126 ккал

и 5 нравится

48 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Пиво светлое

1 ст.

Молочные продукты

Молоко коровье

5 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст.

Рыба и морепродукты

Кета

600 г

Сахар, мёд, соль

Сахар тростниковый

1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	1 ст.
	Пиво светлое	1 ст.
	Молоко коровье	5 ст. л.
	Яйцо куриное	2 шт.
	Кета	600 г
	Сахар тростниковый	1 ч. л.

Для баварского кляра, берётся только светлое пиво, темное будет горчить.
Надо немного присолить кляр, а рыбу не солить вообще.
Яйца с солью и сахаром, слегка взбить вилкой, добавить молоко, пиво и просеянную муку, добавляем муку постепенно.
Все тщательно перемешать, чтобы не было комков. Тесто получается, как для оладий.
Очищенную и промытую рыбу порезать на порционные куски (толщиной 3-4 см),
обсушить на бумажном полотенце.
В сковороду налить масла на высоту не менее 1 см (можно жарить во фритюрнице), хорошо нагреть. Рыбу "протаскиваем" через кляр и жарим до румяной корочки.
Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Приятного аппетита !!!