Кета соленая под сёмгу в домашних условиях
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Сегодня актуальна кета, соленая под сёмгу! Получается очень нежная, ароматная рыбка. Готовить ее совсем не сложно, а любители соленой красной рыбы будут в восторге - это абсолютно точно. Подавать такую рыбку можно и на праздничный стол как закуску, и на обычный завтрак - бутерброды на черном хлебе улетают мгновенно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
| Кета | 350 г |
| Соль морская | 70 г |
| Вода | 400 мл |
| Лавровый лист сушеный | 1 г | |
| Перец черный молотый | 1 г |
Возьмите качественную кету (обязательно после глубокой заморозки - это рецепт быстрого посола, для избежания неприятностей со свежевыловленной экспериментировать не стоит), соль и подсолнечное масло, для ароматизации подойдет лавровый лист и свежемолотый черный перец.
| Кета | 350 г |
Кету промойте, осушите бумажным полотенцем, удалите щипцами или ножом поперечные косточки.
| Соль морская | 70 г |
Возьмите крупную соль - 2 столовых ложки с горкой - и поместите ее в глубокую посуду.
| Вода | 400 мл |
Залейте кипяченой водой комнатной температуры. Полностью растворите соль, получится очень концентрированный раствор.
У рыбы снимите кожу.
Порежьте кету дольками, толщиной 0,5-0,6 см.
Поместите в крутой раствор соли. Кусочки рыбы даже не тонут, а всплывают. Придавите их сверху ложкой и оставьте на 25-30 минут, периодически шевеля.
Через полчаса рыбу хорошо промойте несколько раз под струей очень холодной воды.
Дайте даже минут 5 постоять в воде, чтобы излишки соли вымочились.
Теперь воду слейте, рыбу промокните досуха бумажным кухонным полотенцем.
| Подсолнечное масло | 30 мл |
Залейте подсолнечным маслом.
| Лавровый лист сушеный | 1 г | |
| Перец черный молотый | 1 г |
Добавьте лавровый лист, поперчите. Прикройте пищевой пленкой и придавите чем-нибудь сверху, чтобы рыба уплотнилась. Оставьте на несколько часов. Я обычно делаю вечером и на ночь ставлю в холодильник. Но можно есть такую рыбу сразу, буквально через полчаса, лишь бы пропиталась немного маслом.
А на утро получается отличный завтрак с бутербродами с кетой под семгу!
Отличная, вкуснейшая кета, соленая под семгу, готова! Приятного аппетита!