Рыбные палочки в кунжуте
| Порции | 4 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Пангасиус отлично подходит для приготовления таких рыбных палочек! Во-первых, филе этой рыбы имеется в свободной продаже и всегда доступно; во-вторых, не полностью размороженное филе пангасиуса отлично нарезается нужными нам палочками и не имеет костей; в третьих, пангасиус в жареном виде- очень вкусная и нежная рыбка! Кунжутная панировка придаёт рыбным палочкам и вкус, и текстуру, делает их эстетически привлекательными и аппетитными! К тому же, такая плотная хрустящая панировка сохранит сочность рыбки и саму форму, а, соответственно, не даст кусочкам деформироваться во время обжаривания! Очень вкусно, любителям рыбных блюд обязательно понравится такой пангасиус в кунжуте!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Подсолнечное масло | 200 мл |
| Кунжут | 4 ст. л. |
| Пангасиус | 600 г |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Сухари панировочные | 3 ст. л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Для приготовления этого блюда нам понадобится филе пангасиуса, размороженное почти до конца, куриное яйцо, белый и чёрный кунжут, подсолнечное рафинированное масло, панировочные сухари, соль, чёрный молотый перец.
| Пангасиус | 600 г |
Филе пангасиуса нарезаем длинными палочками примерно одинаковой толщины (1,5-2 см).
| Соль | п/в | |
| Перец черный молотый | п/в |
Посыпаем рыбу солью и чёрным молотым перцем.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
В плоской миске слегка взбиваем при помощи вилки куриное яйцо.
| Сухари панировочные | 3 ст. л. | |
| Кунжут | 4 ст. л. |
В другой плоской миске соединяем панировочные сухари, белый кунжут (3 столовые ложки) и чёрный кунжут (1 столовую ложку). С чёрным кунжутом панировка, конечно же, будет выглядеть эффектнее, но можно использовать и один лишь белый кунжут.
Перемешиваем панировку.
Кусочки пангасиуса окунаем сначала в яичную смесь.
Сразу же выкладываем в кунжутную панировку и обваливаем со всех сторон. Рыбные палочки должны быть покрыты плотным слоем панировки!
| Подсолнечное масло | 200 мл |
Подготовленные к обжариванию рыбные палочки небольшими порциями выкладываем в сковороду с раскалённым подсолнечным рафинированным маслом.
Обжариваем их со всех сторон до золотистого цвета и полной готовности на сильном огне.
Готовые рыбные палочки в кунжуте выкладываем на блюдо и подаём к столу в качестве закуски или с гарниром на второе!
Приятного аппетита!