Рыбные котлеты с вином по-японски
| Порций | 6 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Японская кухня |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Нежные, воздушные котлеты из рыбы с белым сухим вином, по структуре фарша напоминающие суфле. Этот рецепт пример того, как из не самой дорогой рыбы можно приготовить кулинарное чудо. Котлеты тают во рту и исчезают с тарелки незаметно одна за другой. Пышность и нежность этому блюду придают взбитые белки куриных яиц. Готовится оно элементарно просто. Перемалываем рыбу с луком в блендере или мясорубке. Солим и перчим по вкусу, добавляем белое сухое вино, кукурузную муку, желтки яиц. Всю массу перемешиваем. Взбитые в крутую пену белки кладем в самом конце, аккуратно вмешивая в рыбный фарш. Обжариваем котлеты в масле на сковороде. Попробуйте, это очень просто, быстро и вкусно.
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
| Вино белое сухое (столовое) | 2 ст. л. |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Мука кукурузная | 2 ст. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Макрурус | 500 г |
| Сахар-песок | 1,5 ч. л. | |
| Соль | п/в |
| Перец черный молотый | п/в |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Для того, чтобы приготовить рыбные котлеты с белым вином по-японски нам понадобятся такие продукты: филе любой белой рыбы(у меня норвежский хек), яйца, белое сухое вино, соль, перец черный молотый, сахар, мука кукурузная, масло подсолнечное.
| Макрурус | 500 г |
Филе белой рыбы перемалываем через мясорубку или измельчаем в блендере.
| Лук репчатый | 1 шт. |
Репчатый лук чистим, моем и также перемалываем через мясорубку. Добавляем к рыбному фаршу.
| Мука кукурузная | 2 ст. л. | |
| Вино белое сухое (столовое) | 2 ст. л. | |
| Перец черный молотый | п/в | |
| Соль | п/в | |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
В миску к рыбному фаршу и репчатому луку кладем кукурузную муку, которую можно заменить пшеничной, соль и черный молотый перец по вкусу, а также наливаем сухое белое вино. У яиц отделяем желтки от белков и кладем в миску к остальным ингредиентам.
Перемешиваем в миске рыбный фарш, репчатый лук, соль, перец черный молотый, вино, желтки, кукурузную муку.
Белки куриных яиц кладем в другую миску.
| Сахар-песок | 1,5 ч. л. |
Взбиваем белки в крутую пену, добавляя сахар.
Взбитые белки соединяем с рыбным фаршем. Аккуратно перемешиваем.
Получаем пышную, воздушную массу. Из этой массы будем жарить котлеты.
| Подсолнечное масло | 50 мл |
На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и столовой ложкой выкладываем рыбный фарш. Обжариваем до золотистой корочки с одной стороны.
И с другой стороны.
Пышные, воздушные, с хрустящей корочкой снаружи и мягким суфле внутри рыбные котлеты с вином по-японски готовы.
Рыбные котлеты по-японски подаем с овощами, отварным рисом или картофелем. Легкое и полезное блюдо на обед или ужин. Приятного аппетита!