SophyDemange

понедельник, 16.30

Полента с хрустящим горошком и жареными креветками

Name: Полента с хрустящим горошком и жареными креветками
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Yield: 2 порции
Cuisine: Английская кухня
Ingredients: Вода; Говяжий бульон; Полента; Соль; Молоко коровье; Сыр твердый; Креветки; Сливочное масло; Тмин; Перец красный острый молотый; Кинза (кориандр); Оливковое масло; Горох очищенный; Лук-шалот; Перец черный молотый

Порции	2
Время	1 час
Кухня	Английская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Полента делается из варенного кукурузного зерна, желтого или белого. Приготовление поленты не сложная наука, но есть некоторые серьезные технологии, которым нужно следовать, как например количество воды - не слишком много, иначе блюдо будет липким, но и не слишком мало, чтобы оно не было густым. Поленту следует подавать теплой, после повторного подогревания она имеет уже не тот вкус.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,64 г

Жиры 5,01 г

Углеводы 2,9 г

Калорийность 70 ккал

и 3 нравится

51 добавил себе

Вам нужно

Бобовые

Горох очищенный

1 ст.

Бульоны

Говяжий бульон

2 ст.

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

1 ст. л.

Крупы

Полента

1 ст.

Масла, жиры

	Оливковое масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	1 ст. л.

Молочные продукты

Молоко коровье

0,5 ст.

Овощи свежие

Лук-шалот

2 шт.

Рыба и морепродукты

Креветки

12 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

15 г

Соки, воды, напитки

Вода

2 ст.

Специи, пряности, добавки

	Перец красный острый молотый	1 ст. л.
	Перец черный молотый	5 г
	Тмин	1 ст. л.

Сыры

Сыр твердый

0,5 ст.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	2 ст.
	Говяжий бульон	2 ст.
	Полента	1 ст.

Начнем с приготовления поленты, это займет 30 минут.
В глубокую сковородку добавьте воду и бульон и доведите до кипения.
Сейчас одной рукой высыпайте медленно поленту в сковородку, а другой рукой разглаживайте ее. Очень важно следовать этому шагу, иначе полента сформирует глыбы.

Шаг 2

	Соль	5 г
	Молоко коровье	0,5 ст.
	Сыр твердый	0,5 ст.

Добавьте немного соли и сбавьте температуру до низкого уровня.
Накройте сковородку и оставьте готовиться на 30-35 мин., помешивая каждые 10 мин.
В конечном итоге добавьте молоко и сыр, смешайте и оставьте еще на 5 мин.

Шаг 3

	Креветки	12 шт.
	Сливочное масло	1 ст. л.
	Тмин	1 ст. л.
	Перец красный острый молотый	1 ст. л.
	Кинза (кориандр)	1 ст. л.
	Соль	5 г

Тем временем можно приготовить горошек и обжарить креветки.
В кастрюле смешайте креветки , немного масла и соли, оставьте на 15 мин.

Шаг 4

После 15 мин. поставьте креветки на шампура и жарьте при температуре 400F (200 С) 10-15 минут. Время может отличаться в зависимости от размера креветок.
Когда это будет сделано укройте их фольгой, чтобы они оставались теплыми.

Шаг 5

	Оливковое масло	1 ст. л.
	Горох очищенный	1 ст.
	Лук-шалот	2 шт.
	Соль	5 г
	Перец черный молотый	5 г

Для жарки горошка нагрейте немного масла на сковородке. Добавьте шалот, бобы, приправы, соль и перец и готовьте около 5 минут.

Шаг 6

Налейте кремовую поленту на тарелку, добавьте немного горошка и украсьте вершину жареными креветками