Засоленный лосось с соусом из укропа и горчицы

Name: Засоленный лосось с соусом из укропа и горчицы
Prep time: 8 h 26 min
Cook time: 42 h 10 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Лосось; Соль; Сахар-песок; Ягоды можжевельника; Семена горчицы; Перец черный молотый; Укроп; Мята свежая; Лимонный сок; Оливковое масло; Дижонская горчица; Винный уксус; Сметана; Оливковое масло; Укроп сушеный; Мёд; Цедра лимона; Соль; Перец черный молотый

Порция	1
Время	42 часа 10 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Прекрасная закуска к праздничному столу. Горчица органично вписывается в неповторимый вкус соленого лосося.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Пищевая ценность на 100 г

Белки 15,25 г

Жиры 11,31 г

Углеводы 6,39 г

Калорийность 190 ккал

и 5 нравится

63 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Мята свежая	1 пуч.
	Укроп	3 пуч.

Масла, жиры

	Оливковое масло	п/в
	Оливковое масло	3 ч. л.

Молочные продукты

Сметана

1 ст. л.

Рыба и морепродукты

Лосось

800 г

Сахар, мёд, соль

	Мёд	2 ст. л.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Соль	4 ст. л.
	Соль	1 щеп.

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

п/в

Специи, пряности, добавки

	Винный уксус	2 ст. л.
	Дижонская горчица	2 ст. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Перец черный молотый	1 щеп.
	Семена горчицы	1 ч. л.
	Укроп сушеный	2 ч. л.

Фрукты, ягоды

	Цедра лимона	п/в
	Ягоды можжевельника	1 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

В ступке смешайте соль, сахар, перец, можжевельник, горчицу и растолчите все.
Вытрите бумажными полотенцами филе лосося и обваляйте в смеси приправ. Закройте укропом и мятой, выжмите сок лимона и сбрызните оливковым маслом.

Шаг 2

	Лосось	800 г
	Соль	4 ст. л.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Ягоды можжевельника	1 ч. л.
	Семена горчицы	1 ч. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Укроп	3 пуч.
	Мята свежая	1 пуч.
	Лимонный сок	п/в
	Оливковое масло	п/в

Выложите филе друг на друга, оберните в пищевую пленку, переложите в блюдо для запекания, прижмите рыбу чем-то тяжелым, например той же ступкой и поставьте блюдо в холодильник на 42 часа.

Шаг 3

	Дижонская горчица	2 ст. л.
	Винный уксус	2 ст. л.
	Сметана	1 ст. л.
	Оливковое масло	3 ч. л.
	Укроп сушеный	2 ч. л.
	Мёд	2 ст. л.
	Цедра лимона	п/в
	Соль	1 щеп.
	Перец черный молотый	1 щеп.

Смешайте все ингредиенты для соуса.

Шаг 4

Снимите пленку, сполосните филе и нарежьте острым ножом, подавайте с соусом.