Креветки в чесночном соусе на шпажках
| Порции | 3 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Для себя я нашла рецепт прекрасных креветок в чесночном соусе на шпажках, который с лёгкостью может заменить так знакомые всем шашлыки. А если учесть, что он состоит ещё и из морепродуктов, которые более полезны и питательны для организма человека, то я выбираю его. Мариновать креветки, так же как и любое мясо, можно в различном маринаде. Но после всех экспериментов я остановилась именно на чесночном соусе, так как он делает креветки неповторимыми на вкус и удивительно нежными. Мариновать креветки следует меньше, чем мясо, и получаться они у вас на зависть всем вашим подругам очень вкусными.
Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
Пищевая ценность на 100 г
Вам нужно
Масла, жиры
|
Оливковое масло | 3 ст. л. |
|
Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
Овощи свежие
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Перец красный острый | п/в |
|
Чеснок | 2 зуб. |
Рыба и морепродукты
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
|
Имбирь молотый | п/в |
|
Кориандр молотый | п/в |
|
Лавровый лист сушеный | п/в |
|
Паприка молотая | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
Шаги приготовления
Шаг 1
Если вы купили в магазине креветки в замороженном виде, их необходимо полностью разморозить перед приготовлением. Для этого положите креветки в глубокую посуду, не вытаскивая из пакета, или оставьте на нижней полке холодильника. Затем промываем их. Аккуратно очищаем креветки от панциря, удаляем головы, вдоль спинки сделать острым ножом надрез и удалить кишечник. Перекладываем в отдельную тарелочку.
Шаг 2
|
Лук репчатый | 1 шт. |
|
Чеснок | 2 зуб. |
Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, промываем под проточной водой. Репчатый лук режем на мелкие кубики, а чеснок выдавливаем через чесночницу.
Шаг 3
|
Оливковое масло | 3 ст. л. |
|
Перец красный острый | п/в |
|
Сахар-песок | п/в |
|
Лавровый лист сушеный | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
|
Паприка молотая | п/в |
|
Имбирь молотый | п/в |
|
Кориандр молотый | п/в |
|
Сок лайма | 50 мл |
Разогреваем сковороду на плите, добавляем 3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла и добавляем нарезанный лук, немного обжариваем до мягкости лук, добавляем чеснок, перец чили, хорошо перемешиваем. К полученной массе добавляем куркуму, паприку, кориандр и имбирь и жарим этот состав в течение 5 минут. После этого наливаем полстакана воды, добавляем сахарный песок, лавровый лист, чёрный молотый перец и поваренную соль, убавляем огонь до минимума, перемешиваем и варим ещё около 5 минут. Готовый состав необходимо остудить. После этого к остуженному составу добавляем 1 ст. ложку оливкового или подсолнечного масла, сок лайма и хорошо перемешиваем. Маринад готов.
Шаг 4
|
Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
В готовый маринад опускаем очищенные креветки и оставляем мариноваться в течение 40-50 минут. Деревянные шпажки опускаем в холодную воду и оставляем на 20 минут, чтобы они впитали в себя воду. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Противень смазываем подсолнечным маслом. На шпажки нанизываем креветки и выставляем на противень. Оставляем в духовом шкафу на 10-15 минут. В тот момент, когда креветки находятся в духовом шкафу, поливаем сверху маринадом от креветок.
Шаг 5
Готовые креветки вынимаем из духового шкафа и перекладываем на сервировочное блюдо, употребляем в горячем виде. Их можно гарнировать свежими овощами. Полезно и очень вкусно.